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Manejo técnico y nutricional del cuy, una tradición con potencial productivo en Zamora Chinchipe

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El pasado viernes 7 de noviembre, en el programa de Diario El Amazónico “Hablando con el Productor”, el médico veterinario Eduardo González compartió con los productores de Zamora Chinchipe una completa exposición sobre el manejo técnico, reproductivo y nutricional del cuy (Cavia porcellus), especie tradicional de las zonas rurales andinas y amazónicas del Ecuador.

Durante su intervención, el profesional destacó que la crianza del cuy es una actividad ancestral con alto valor cultural y alimenticio. “En la parte rural todos criamos un cuy, es una tradición familiar y, además, una fuente importante de proteína para la alimentación doméstica”, expresó González.

Aspectos técnicos del manejo del cuy
El especialista explicó que desde el nacimiento de los gazapos, como se denomina a los cuyes recién nacidos, se debe garantizar una correcta alimentación y condiciones de crianza adecuadas.

Indicó que el balanceado especializado para cuyes, o en su defecto el balanceado de pollo con alto contenido proteico, debe ser suministrado desde el primer día de vida, acompañado de hierbas secas y limpias, dado que esta especie es monogástrica y herbívora.

González enfatizó la importancia del espacio en la crianza:
“Cada metro cuadrado debe albergar un macho reproductor y seis hembras; si hay exceso de animales, se maltratan y no se desarrollan adecuadamente.”

Asimismo, recomendó separar a las crías de la madre a los 15 días de nacidos, mantener la limpieza del corral y ofrecer agua fresca y constante, ya que el cuy es altamente demandante en consumo hídrico. Con un manejo óptimo, un ejemplar puede alcanzar 900 gramos en tres meses, peso ideal para su comercialización.

Nutrición, sanidad y desparasitación
El veterinario subrayó que la alimentación adecuada y la sanidad preventiva son pilares para evitar enfermedades digestivas, uno de los principales problemas en la crianza rural.

Recomendó evitar hierbas mojadas o soleadas, ya que pueden provocar trastornos intestinales o intoxicaciones, y aclaró que las gramíneas más apropiadas son las elefantes y las chilenas, mientras que la quingras debe suministrarse solo en estado tierno debido a su contenido de uro, que causa irritaciones en la piel.

En cuanto al control sanitario, explicó que los cuyes pueden ser desparasitados a partir del mes y medio de edad, utilizando productos internos y externos cada seis meses. Señaló que las ivermectinas son eficaces contra parásitos, piojos y ácaros, mientras que las sulfas con trimetropin ayudan a controlar cuadros diarreicos.

González advirtió sobre el uso inadecuado de antibióticos:
“No debemos aplicar oxitetraciclinas ni penicilinas, pues provocan mortalidad en cuyes. Es preferible emplear sulfas, enrofloxacinas o estreptomicinas bajo supervisión veterinaria.”

Condiciones ambientales y bioseguridad
El especialista insistió en que la higiene de las cuyeras (galpones de cuyes) es determinante para la salud de los animales.

Recomendó limpiar, barrer y desinfectar periódicamente los corrales con productos como yodo, creso o amonio cuaternario, y complementar con cal viva, un desinfectante económico y efectivo. Además, recordó que el cuy no tolera la humedad, por lo que los pisos deben mantenerse secos y ventilados para prevenir hongos y bacterias.

Valor nutricional y económico
González destacó que la carne de cuy es una de las más saludables y nutritivas, superando incluso a la carne ovina en términos de digestibilidad y contenido proteico.

Estudios recientes señalan su propiedad anticancerígena y su bajo nivel de grasa saturada, lo que la convierte en una opción ideal para todo tipo de dietas, incluso en personas convalecientes o con restricciones médicas.

En el ámbito económico, el veterinario indicó que un cuy listo para faena alcanza un valor comercial entre 8 y 10 dólares, y su precio preparado puede llegar a 15 dólares, lo que representa una oportunidad de autoempleo y seguridad alimentaria rural.

Conclusión
El veterinario Eduardo González cerró su intervención recordando que el cuy es un símbolo de la identidad agrícola y cultural del país, pero también una fuente sostenible de ingresos y nutrición.
“Si manejamos correctamente la alimentación, sanidad y genética, el cuy se convierte en un recurso productivo valioso para nuestras familias campesinas.”

El programa “Hablando con el Productor” continúa consolidándose como un espacio de educación agropecuaria, que promueve el conocimiento técnico y ancestral entre los productores de Zamora Chinchipe, fortaleciendo la soberanía alimentaria y la producción local.

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Juntos modernizan infraestructura para el Seguro Social Campesino en Pachicutza

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El Seguro Social Campesino cumple un rol fundamental en la atención primaria de salud en las comunidades rurales, beneficiando principalmente a agricultores, ganaderos y sus familias. Bajo esta premisa y en un ambiente cargado de alegría, unidad y compromiso con la comunidad, Jairo Herrera, alcalde del cantón El Pangui, realizó el viernes último, el acto oficial de entrega del mejoramiento y adecuación de la infraestructura de la casa de salud del Seguro Social Campesino en la comunidad de Pachicutza, una obra que fortalece de manera significativa los servicios en el sector rural.

Este importante proyecto, se ejecutó mediante un convenio tripartito entre el GAD Municipal de El Pangui, el GAD Parroquial de Pachicutza y el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), con una inversión total de USD 34,995.32, demostrando que el trabajo interinstitucional permite alcanzar resultados concretos en beneficio de la ciudadanía.

La intervención contempló la construcción de una cubierta, adecuación de gradas y mantenimiento general de la infraestructura, mejorando de manera integral los espacios físicos del establecimiento. Estas acciones optimizan las condiciones para la atención médica y garantizan mayor comodidad, seguridad y funcionalidad tanto para el personal de salud como para los afiliados.

Durante el acto de entrega, las autoridades resaltaron la importancia de continuar impulsando proyectos que prioricen el acceso equitativo a servicios básicos, con mayor relevancia en zonas rurales. Asimismo, destacaron que este tipo de alianzas estratégicas, permiten optimizar recursos y trabajar de manera articulada para lograr un desarrollo sostenible y solidario.

“Cuando trabajamos de manera conjunta es posible ejecutar este tipo de obras que mejoran la calidad de vida de la gente. Lo hacemos con compromiso y cariño porque nacimos para servir nacimos para construir” aseveró el burgomaestre a la vez que indicó para este año tiene previsto entregar más de 100 obra en todo el cantón.

Con acciones como esta, la Alcaldía de El Pangui, reafirma su compromiso de gestionar y ejecutar obras que fortalecen los derechos de cada ciudadano, mirando hacia un futuro con mejores condiciones de vida para sus habitantes.

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Zamora Chinchipe destaca en la elección nacional de la Reina del Cacao Ecuador

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El pasado 28 de febrero se llevó a efecto la elección nacional de la Reina del Cacao Ecuador, certamen que reunió a representantes de ocho provincias del país, en un espacio orientado a resaltar la importancia productiva, económica y cultural del cacao como uno de los principales productos agrícolas del Ecuador.

En representación de la provincia de Zamora Chinchipe participó Paola Susana Quiroga Unup, de 21 años de edad, actual Reina del Cacao de la provincia. La joven es auxiliar de enfermería y estudiante de la Academia de Formación Militar ACADEMIL, en la ciudad de Cuenca, formación que refleja disciplina, vocación de servicio y compromiso con su desarrollo profesional.

Tras una destacada participación, Paola Quiroga obtuvo el título de Primera Finalista – Virreina del Cacao Ecuador, reconocimiento que posiciona a Zamora Chinchipe dentro de los primeros lugares del certamen nacional y fortalece la proyección de la provincia en este tipo de espacios de integración y promoción productiva.

Durante el evento, el mensaje central estuvo enfocado en generar conciencia sobre el valor que se otorga al cacao como producto y materia prima estratégica para el desarrollo del sector agrícola. Se destacó la necesidad de reconocer el esfuerzo de los productores, impulsar la calidad del cultivo y promover una mayor valoración social y económica de este recurso emblemático.

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Entrega de microscopio fortalece la educación científica en la parroquia Guayzimi, cantón Nangaritza

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El viernes 27 de febrero de 2026, en un acto académico y comunitario desarrollado en la Unidad Educativa Monseñor Jorge Mosquera, ubicada en la cabecera parroquial de Guayzimi, cantón Nangaritza, se realizó la entrega oficial de un microscopio destinado al fortalecimiento del proceso de enseñanza–aprendizaje en las áreas de Química y Biología.

La donación fue efectuada por un grupo de ciudadanos comprometidos con la labor social y educativa del cantón, liderado por Ángel Fredy Lupercio, junto a Nelson Jumbo, Carlos Guaillas, Martha Alberca y Doris Gonzaga, quienes impulsan acciones solidarias orientadas al bienestar colectivo y al desarrollo del conocimiento en la niñez y juventud.

El acto inició con las palabras de bienvenida del rector de la institución, Marco Zhinin, quien destacó que la entrega del equipo se concretó gracias a la amistad y confianza existente con Ángel Fredy Lupercio. Explicó que, ante la necesidad institucional de fortalecer los recursos pedagógicos, se solicitó inicialmente un apoyo económico; sin embargo, el benefactor consultó directamente sobre las necesidades reales del plantel, priorizando la adquisición de un microscopio, herramienta fundamental para la docente del área de Ciencias Naturales.

“Ángel Lupercio no dudó en comprometerse con esta causa. Su aporte será de gran utilidad para nuestros estudiantes y contribuirá significativamente a mejorar la calidad de la educación científica”, manifestó el rector, agradeciendo públicamente la generosa colaboración en beneficio de la comunidad educativa.

En su intervención, Ángel Lupercio expresó que su motivación principal es servir a la colectividad, especialmente a la niñez. Señaló que, más allá de una contribución económica, considera prioritario entregar instrumentos que permanezcan en las instituciones y fortalezcan el conocimiento de los estudiantes. Compartió además una reflexión personal sobre su trayectoria académica y de vida, recordando sus orígenes campesinos, las dificultades superadas y su formación en distintas universidades, entre ellas la Universidad Politécnica Salesiana, resaltando la importancia de la educación como motor de transformación social.

Durante su mensaje, el benefactor exhortó a los estudiantes a no desmayar en sus estudios, a valorar el esfuerzo de sus docentes y a proyectarse como futuros profesionales que representen con orgullo no solo al sector rural, sino a la provincia y al país. Asimismo, recalcó que el microscopio entregado cuenta con garantía de seis meses, y recomendaciones técnicas para su correcto uso, a fin de preservar su funcionamiento y durabilidad.

Como parte de esta jornada solidaria, también se concluyó la entrega de las cornetas que se encontraban pendientes para la banda de guerra estudiantil de la Unidad Educativa Manuel Sarango Romero, en la comunidad de Las Orquídeas. Con esta acción, quedó completamente equipada la banda de guerra, cumpliendo de manera integral con el compromiso asumido previamente.

Estas iniciativas reafirman que la articulación entre la comunidad, la gestión solidaria y las instituciones educativas es clave para fortalecer la educación y generar oportunidades reales de desarrollo para la niñez y juventud del cantón Nangaritza.

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