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Historia de la guagua de pan ¿Es un muerto?

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La guagua de pan es infaltable dentro de la gastronomía ecuatoriana a propósito del Día de los Difuntos. Pero, ¿sabías que la guagua no es en realidad un bebé sino un muerto?

Esta es su historia.

El Día de los Difuntos antes de la Colonia

Sebastián Chávez, docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas, menciona que antes de la Colonia, el «Día de Muertos» o «Día de los Difuntos» como le llamamos en Ecuador, lo conmemoraban las familias de la época con el cuerpo exhumado de sus seres queridos.

Ellos asistían al cementerio y compartían los alimentos con los cadáveres. A esta comida se sumaba una bebida de color morado que hoy se conoce como colada morada.

Tras la colonización, el cadáver fue reemplazado por figuras que acompañaban la colada. Las primeras guaguas -dijo- tenían forma de soldados, caballos, gatos y otros animales.

También se cuenta que en la parroquia de Calderón -según una reseña del Ministerio de Cultura- los pobladores exhiben los cuerpos de los caciques momificados en las calles. No obstante, esta costumbre fue abolida por los colonizadores españoles. Por ello, se optó por las “momias de pan” elaboradas con harina de castilla.

Las guaguas de pan en la actualidad

Las guaguas de pan tradicionales no tienen brazos o piernas, pues representan el cuerpo «momificado» del difunto. Sin embargo han evolucionado y se han «personificado».

Hoy en día, las guaguas tienen ojos, sonrisas, brazos, piernas e incluso están vestidas. Estas últimas usan, por ejemplo, trajes típicos de las localidades ecuatorianas.

Las guaguas más random

Las guaguas de pan también son parte de las últimas tendencias y han tomado la forma de personajes de las series de televisión, entre ellas, animales, figuras de terror, ficción y más. Estos cambios responden a los gustos de los consumidores.

Y en ese sentido también sus ingredientes han cambiado. Antes se elaboraban con harina de trigo o maíz. De hecho, en la Sierra ecuatoriana y en el sur de Colombia, se hacía el pan de finados que se decoraba con masa coloreada y con hollín de horno de leña. “Era un pan de trigo, más bien salado, enriquecido con manteca de cerdo y huevos”, se reseña en la página del Ministerio de Cultura.

En la actualidad hay una variedad de ingredientes, como hojaldre, brioche, masa madre, yuca, verde y más.

Los rellenos favoritos

El relleno de la guagua es generalmente el de la fruta de la localidad. Al inicio se preparaba con zapallo; luego se introdujo el manjar.

Ahora, sabores como mora, piña, guayaba y fresa son parte de la variedad de rellenos de guaguas que salen a la venta. «El cielo es el límite», señala Chávez al hablarnos sobre el relleno más extraño que ha preparado: el de manjar con queso y taxo.

En la actualidad -indica Chávez- la guagua favorita es la de chocoavellana. ¿Cuál es la tuya? Fuente: El Telégrafo

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Suspensión de plantas mineras golpea a Portovelo

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Portovelo, uno de los cantones mineros más representativos del sur del país, enfrenta un escenario de incertidumbre tras la suspensión temporal de las plantas de beneficio dispuesta por el Ministerio de Ambiente y Energía (MAE).

La medida, que responde a presuntos incumplimientos técnicos y ambientales, impacta de forma directa en la economía local, donde la minería sostiene a la mayoría de la población. La resolución se fundamenta en observaciones relacionadas con el manejo de relaves y el tratamiento de aguas residuales que, según la autoridad ambiental, estarían siendo descargadas en los ríos Amarillo y Calera.

Con 16 000 habitantes, Portovelo depende en gran medida de esta actividad. De acuerdo con el Municipio, el 90 % de la población mantiene una relación directa o indirecta con la minería.

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Las cirugías están suspendidas desde el 27 de enero en el Hospital Eugenio Espejo por crisis de abastecimiento

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La crisis por el desabastecimiento de insumos en la red pública de salud está lejos de superarse. Según fuentes médicas del Hospital Eugenio Espejo, el más grande de la red pública y que atiende a más de 2 000 pacientes diariamente, el nivel de abastecimiento no alcanza el 45 %. Para que un hospital pueda operar con normalidad, este porcentaje debería llegar al menos al 90 %.

Médicos que pidieron mantener su identidad en reserva, por temor a represalias, confirmaron a Televisazo que esta situación obligó a suspender las cirugías programadas desde el 27 de enero. La razón: la falta de anestésicos.

Por ahora, las únicas cirugías que se realizan son las de emergencia. Sin embargo, la escasez también alcanza a antibióticos y materiales básicos.

“No hay ni siquiera tubos para tomar muestras de hemocultivo”, denunció uno de los especialistas mediante un mensaje.

Los equipos médicos tampoco funcionan al 100 %. Un paciente oncológico relató que tuvo que realizarse exámenes de alto costo en centros privados debido a la inoperatividad de equipos dentro del hospital.

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Banda 24 de Mayo envía chompas tricolores a niños bailarines de Uganda

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La música ecuatoriana volvió a cruzar el Atlántico, esta vez en forma de gesto solidario. En redes sociales se difundió que la Banda Show 24 de Mayo envió chompas con los colores de la bandera tricolor a los Nansana Dance Kids, un grupo de niños bailarines de Uganda que en los últimos meses se ha hecho viral por interpretar ritmos y canciones asociadas al Ecuador.

Según publicaciones compartidas por la propia agrupación, los niños grabaron un video para agradecer el envío y celebraron el detalle bailando al ritmo de “la mamá de las bandas”, apodo con el que se identifica la Banda 24 de Mayo en sus contenidos.

El gesto se suma a una ola de intercambios culturales que nació en plataformas como TikTok e Instagram, donde los Nansana Dance Kids han ganado notoriedad entre públicos latinoamericanos. El grupo —originario de Nansana, en la región central de Uganda— produce sus presentaciones con coreografías e instrumentos elaborados con materiales reciclados, y ha dedicado videos a repertorios ecuatorianos que generaron miles de reacciones.

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