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Historia de la guagua de pan ¿Es un muerto?

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La guagua de pan es infaltable dentro de la gastronomía ecuatoriana a propósito del Día de los Difuntos. Pero, ¿sabías que la guagua no es en realidad un bebé sino un muerto?

Esta es su historia.

El Día de los Difuntos antes de la Colonia

Sebastián Chávez, docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas, menciona que antes de la Colonia, el «Día de Muertos» o «Día de los Difuntos» como le llamamos en Ecuador, lo conmemoraban las familias de la época con el cuerpo exhumado de sus seres queridos.

Ellos asistían al cementerio y compartían los alimentos con los cadáveres. A esta comida se sumaba una bebida de color morado que hoy se conoce como colada morada.

Tras la colonización, el cadáver fue reemplazado por figuras que acompañaban la colada. Las primeras guaguas -dijo- tenían forma de soldados, caballos, gatos y otros animales.

También se cuenta que en la parroquia de Calderón -según una reseña del Ministerio de Cultura- los pobladores exhiben los cuerpos de los caciques momificados en las calles. No obstante, esta costumbre fue abolida por los colonizadores españoles. Por ello, se optó por las “momias de pan” elaboradas con harina de castilla.

Las guaguas de pan en la actualidad

Las guaguas de pan tradicionales no tienen brazos o piernas, pues representan el cuerpo «momificado» del difunto. Sin embargo han evolucionado y se han «personificado».

Hoy en día, las guaguas tienen ojos, sonrisas, brazos, piernas e incluso están vestidas. Estas últimas usan, por ejemplo, trajes típicos de las localidades ecuatorianas.

Las guaguas más random

Las guaguas de pan también son parte de las últimas tendencias y han tomado la forma de personajes de las series de televisión, entre ellas, animales, figuras de terror, ficción y más. Estos cambios responden a los gustos de los consumidores.

Y en ese sentido también sus ingredientes han cambiado. Antes se elaboraban con harina de trigo o maíz. De hecho, en la Sierra ecuatoriana y en el sur de Colombia, se hacía el pan de finados que se decoraba con masa coloreada y con hollín de horno de leña. “Era un pan de trigo, más bien salado, enriquecido con manteca de cerdo y huevos”, se reseña en la página del Ministerio de Cultura.

En la actualidad hay una variedad de ingredientes, como hojaldre, brioche, masa madre, yuca, verde y más.

Los rellenos favoritos

El relleno de la guagua es generalmente el de la fruta de la localidad. Al inicio se preparaba con zapallo; luego se introdujo el manjar.

Ahora, sabores como mora, piña, guayaba y fresa son parte de la variedad de rellenos de guaguas que salen a la venta. «El cielo es el límite», señala Chávez al hablarnos sobre el relleno más extraño que ha preparado: el de manjar con queso y taxo.

En la actualidad -indica Chávez- la guagua favorita es la de chocoavellana. ¿Cuál es la tuya? Fuente: El Telégrafo

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Contrato fallido de Elecaustro | Primer revés al plan eléctrico del Gobierno en medio del riesgo de déficit

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El plan del Gobierno de incorporar más de 1.600 megavatios (MW) para cubrir el déficit eléctrico, de cara a un posible estiaje en los últimos meses de 2026, sufrió su primer golpe. El proceso de contratación para la construcción de la central termoeléctrica El Descanso III, en Cañar, terminó declarándose desierto el 27 de abril de 2026.

El proceso fue lanzado el 13 de febrero pasado, a cargo de Elecaustro, que también lleva adelante la contratación de las barcazas de Karpowership. Con este contrato, se buscaba construir una nueva central termoeléctrica que aportaría 20 megavatios (MW) adicionales. Según los planes del Gobierno,  esta planta iba a comenzar a operar en diciembre de 2026. El presupuesto era de USD 32,6 millones.

Según los documentos que constan en el Portal de Compras Públicas, Elecaustro recibió dos ofertas, de dos consorcios: Sino Andean Energy y GD Energía y Obras. Pero ambos fueron descalificados porque no cumplieron con los requisitos, de acuerdo con el informe de resultados del proceso.

Además, el proceso enfrentó otro problema: una irregularidad detectada por el mismo Sercop. Según un oficio que también consta en el Portal de Compras Públicas, Elecaustro no respondió todas las preguntas que recibió sobre el proceso de contratación.

Además, en los documentos del proceso no se determina «el instrumento que deben presentar los oferentes para acreditar los requisitos exigidos», en lo relacionado a equipo mínimo y personal mínimo, según el oficio del Sercop.

En total son nueve observaciones, entre las que también consta que las especificaciones técnicas no cuentan con las secciones básicas, que debe contener dicho documento, y que el estudio de mercado no cuenta con firma de responsabilidad.

En la respuesta que Elecaustro envió al Sercop, todos los cuestionamientos fueron rebatidos. Pero igualmente el proceso terminó siendo declarado desierto por los problemas con las ofertas.

Los demás procesos de contratación
Celec lanzó desde inicios de abril cinco procesos de contratación para el arrendamiento de plantas de generación eléctrica a diésel. Todos son para generación durante 24 meses, y la mayoría están previstos para comenzar a operar en agosto de 2026.

Los cinco procesos aún están en proceso de contratación, y las adjudicaciones se darían en las próximas semanas. En total, estos arrendamientos aportarían 145 MW.

Un proceso adicional, para 60 MW en la central Salitral, aún no ha sido presentado oficialmente para contratación. Este proceso está aún en recepción de proformas para la elaboración del estudio de mercado.

Todo esto en medio de un incremento de la demanda eléctrica. De acuerdo con un informe de Cenace de enero de 2026, el país enfrentará un déficit de electricidad cercano a los 1.500 megavatios en el estiaje de octubre de 2026 a marzo de 2027. Fuente: Primicias

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Ministerio de Educación ajusta los horarios de clases por el toque de queda, vigente desde el 3 de mayo

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El Ministerio de Educación, Deporte y Cultura informó este sábado 2 de mayo de 2026 cómo se ajustará el horario de clases ante la entrada en vigencia del toque de queda que regirá desde el domingo 3 de mayo en varias provincias y cantones del país.

La medida se adopta en cumplimiento del Decreto Ejecutivo Nro. 370, emitido por el presidente Daniel Noboa, que establece una restricción de movilidad por motivos de seguridad entre las 23:00 y las 05:00, del 3 al 18 de mayo de 2026.

El toque de queda se aplicará en las provincias de Guayas, Manabí, Santa Elena, Los Ríos, El Oro, Pichincha, Esmeraldas, Santo Domingo de los Tsáchilas y Sucumbíos, así como en los cantones La Maná (Cotopaxi), Las Naves y Echeandía (Bolívar), y La Troncal (Cañar).

Cambios en la jornada escolar nocturna

Con el objetivo de resguardar la seguridad de la comunidad educativa en las jurisdicciones afectadas por el toque de queda, las jornadas escolares nocturnas deberán finalizar a las 21:30.

En ese sentido, las instituciones educativas tendrán que ajustar sus horarios para garantizar una salida oportuna y segura de estudiantes, docentes y personal administrativo antes del inicio de la restricción de movilidad.

Por su parte, las instituciones de educación superior adoptarán las medidas que consideren necesarias en el marco de su autonomía universitaria, según precisó el Ministerio de Educación.

Estas disposiciones estarán vigentes del 3 al 18 de mayo de 2026 en las nueve provincias y cuatro cantones incluidos en el Decreto Ejecutivo Nro. 370. Fuente: Vistazo

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‘¡Aquí estoy!’: así fue el rescate de un niño dentro de una quebrada del norte de Quito

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Un niño de cinco años, reportado como desaparecido, fue encontrado con vida por personal policial dentro de una quebrada del norte de Quito.

Así lo confirmó el Ministerio del Interior este viernes, primero de mayo, a través de un comunicado en el que explica que el operativo estuvo a cargo del Grupo de Operaciones Especiales (GOE).

“Tras la alerta emitida por el ECU 911, los equipos especializados ingresaron a la zona de difícil acceso, localizando al niño entre la vegetación”, describió la entidad.

Agregó que el menor fue rescatado y trasladado a un lugar seguro, donde recibió valoración médica, encontrándose en buen estado de salud.

ASÍ FUE EL HALLAZGO DEL MENOR

La Policía señaló que los trabajos de búsqueda se desarrollaron en la quebrada de Ascázubi, en la parte baja del Teleférico.

Uniformados junto a familiares y comuneros del sector ingresaron a la zona con machetes y otros implementos, ya que este sitio está llena de vegetación.

Sin embargo, alrededor de las 18:00, los rescatistas escucharon un grito de auxilio: “¡Aquí estoy!”. Era el pequeño, quien se encontraba en una especie de cueva entre matorrales.

Agentes ingresaron por un hueco y lograron sacar al niño, quien se habría perdido tras jugar en la zona.

“Hoy, en el Día Del Trabajador, destacamos la vocación, entrega y valentía de quienes, incluso en condiciones adversas, trabajan sin descanso por la seguridad y el bienestar de la ciudadanía”, dijo la Policía Nacional en sus redes sociales. Fuente: Vistazo

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