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Historia de la guagua de pan ¿Es un muerto?

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La guagua de pan es infaltable dentro de la gastronomía ecuatoriana a propósito del Día de los Difuntos. Pero, ¿sabías que la guagua no es en realidad un bebé sino un muerto?

Esta es su historia.

El Día de los Difuntos antes de la Colonia

Sebastián Chávez, docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas, menciona que antes de la Colonia, el «Día de Muertos» o «Día de los Difuntos» como le llamamos en Ecuador, lo conmemoraban las familias de la época con el cuerpo exhumado de sus seres queridos.

Ellos asistían al cementerio y compartían los alimentos con los cadáveres. A esta comida se sumaba una bebida de color morado que hoy se conoce como colada morada.

Tras la colonización, el cadáver fue reemplazado por figuras que acompañaban la colada. Las primeras guaguas -dijo- tenían forma de soldados, caballos, gatos y otros animales.

También se cuenta que en la parroquia de Calderón -según una reseña del Ministerio de Cultura- los pobladores exhiben los cuerpos de los caciques momificados en las calles. No obstante, esta costumbre fue abolida por los colonizadores españoles. Por ello, se optó por las “momias de pan” elaboradas con harina de castilla.

Las guaguas de pan en la actualidad

Las guaguas de pan tradicionales no tienen brazos o piernas, pues representan el cuerpo «momificado» del difunto. Sin embargo han evolucionado y se han «personificado».

Hoy en día, las guaguas tienen ojos, sonrisas, brazos, piernas e incluso están vestidas. Estas últimas usan, por ejemplo, trajes típicos de las localidades ecuatorianas.

Las guaguas más random

Las guaguas de pan también son parte de las últimas tendencias y han tomado la forma de personajes de las series de televisión, entre ellas, animales, figuras de terror, ficción y más. Estos cambios responden a los gustos de los consumidores.

Y en ese sentido también sus ingredientes han cambiado. Antes se elaboraban con harina de trigo o maíz. De hecho, en la Sierra ecuatoriana y en el sur de Colombia, se hacía el pan de finados que se decoraba con masa coloreada y con hollín de horno de leña. “Era un pan de trigo, más bien salado, enriquecido con manteca de cerdo y huevos”, se reseña en la página del Ministerio de Cultura.

En la actualidad hay una variedad de ingredientes, como hojaldre, brioche, masa madre, yuca, verde y más.

Los rellenos favoritos

El relleno de la guagua es generalmente el de la fruta de la localidad. Al inicio se preparaba con zapallo; luego se introdujo el manjar.

Ahora, sabores como mora, piña, guayaba y fresa son parte de la variedad de rellenos de guaguas que salen a la venta. «El cielo es el límite», señala Chávez al hablarnos sobre el relleno más extraño que ha preparado: el de manjar con queso y taxo.

En la actualidad -indica Chávez- la guagua favorita es la de chocoavellana. ¿Cuál es la tuya? Fuente: El Telégrafo

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CNE convoca a sesión para actualizar el calendario de las elecciones seccionales

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El Consejo Nacional Electoral (CNE) convocó para este viernes, 27 de marzo, a una sesión virtual en la que se tratará la actualización del calendario de las elecciones seccionales del 2027.

La reunión se llevará a cabo a las 14:00 por medios electrónicos con un único punto del día: “Conocimiento y resolución respecto de la actualización del Calendario Electoral para las ‘Elecciones Seccionales y Elección de Consejeras y Consejeros del Consejo de Participación Ciudadana y Control Social 2027’”.

Los comicios seccionales estaban previstos para el próximo 14 de febrero del 2027, según el calendario aprobado hace más de un mes. Sin embargo, en las últimas horas ha trascendido el rumor de que se podrían adelantar para noviembre del 2026.

Además, ya existiría una propuesta de modificación basada en un informe de la Secretaría de Riesgos, que alerta sobre la llegada del Fenómeno del Niño entre diciembre de 2026 y febrero de 2027, lo complicaría el desarrollo de las elecciones en la fecha aprobada inicialmente.

Elena Nájera, consejera del CNE, dijo esta mañana en una entrevista con un medio digital que el apresuramiento de las elecciones “deja muchas dudas y un sabor amargo”.

“El país merece mucha transparencia, mucha claridad, y se debe rescatar la poca democracia que nos queda”, aseguró la funcionaria.

Convocan a reunión para revisar calendario de las elecciones seccionales. (Foto: captura)
ORGANIZACIONES POLÍTICAS EN JAQUE

Esta actualización de calendario llega en medio de un panorama de incertidumbre para las organizaciones políticas del país, ya que algunas mantienen procesos en marcha que imposibilitan su participación.

Por ejemplo, Unidad Popular (lista 2) y el movimiento Construye (lista 25) están en proceso de cancelación, aunque el CNE les dio un plazo de diez días para presentar sus descargos y observaciones.

Los informes de las áreas técnicas y jurídicas señalaron que las organizaciones no cuentan con el mínimo de afiliados o adherentes exigido por la ley.

Por otro lado, la Revolución Ciudadana (RC) fue suspendida por nueve meses por el Tribunal Contencioso Electoral (TCE) tras admitir una demanda presentada por el fiscal general encargado, Leonardo Alarcón.

Alarcón pidió congelar al movimiento correísta porque se lleva a cabo una investigación previa, denominada caso ‘Caja Chica’ por presunta delincuencia organizada con fines de lavado de activos. Fuente: Vistazo

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UTPL impulsa acceso rápido a títulos mediante homologación

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En el marco de un espacio de una entrevista, Mariana Eras, especialista en reconocimiento de estudios de la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), dio a conocer las oportunidades que ofrece la institución para el ingreso a la educación superior a través de procesos de homologación de estudios y reconocimiento de trayectoria profesional.

Durante la entrevista, se explicó que la UTPL cuenta con mecanismos que permiten a personas con estudios previos inconclusos o con experiencia laboral relevante acceder a una titulación universitaria en menor tiempo, mediante el reconocimiento de asignaturas o competencias previamente adquiridas.

En este sentido, la homologación de estudios constituye un proceso de reconocimiento oficial de materias aprobadas en otras instituciones de educación superior, siempre que estos estudios se encuentren dentro de un período de vigencia de hasta diez años. Este mecanismo permite que los estudiantes retomen su formación académica con un avance significativo, completando únicamente las asignaturas pendientes.

Asimismo, se destacó el reconocimiento por ejercicio profesional o trayectoria laboral, dirigido a personas que se desempeñan en un área específica sin contar con un título universitario. Para este proceso, los aspirantes deben presentar documentación que respalde su experiencia, como contratos laborales, certificados del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS), capacitaciones y cursos, los cuales serán evaluados por el equipo académico para determinar la validación de competencias.

De acuerdo con la especialista, existen casos exitosos en los que los estudiantes han logrado hasta un 70% de reconocimiento de la carrera, lo que reduce considerablemente el tiempo de formación. En situaciones donde el aspirante ha cursado previamente entre dos y tres años de estudios universitarios en una carrera afín, el tiempo estimado para obtener el título puede oscilar entre un año y medio y dos años, dependiendo del análisis académico correspondiente.

En cuanto a los requisitos, para la homologación de estudios se solicita el récord académico y los planes analíticos de las asignaturas cursadas. Este proceso de análisis y reconocimiento no tiene costo. Por otro lado, el reconocimiento de trayectoria profesional implica un valor de 35 dólares por el análisis de la documentación, así como 35 dólares por cada asignatura validada; no obstante, si se reconocen más de diez asignaturas, las adicionales no generan costo.

La UTPL ofrece sus programas en modalidades presencial y en línea, con el objetivo de facilitar el acceso a la educación superior a personas que trabajan o tienen limitaciones de tiempo. Además, la institución cuenta con más de 90 centros y oficinas de atención a nivel nacional e internacional, así como canales virtuales de asesoría mediante plataformas digitales como Zoom y servicios de mensajería.

Finalmente, Mariana Eras destacó que la UTPL mantiene altos estándares de calidad académica y un índice de empleabilidad cercano al 80%, consolidándose como una institución de prestigio tanto a nivel nacional como internacional. En este contexto, se invitó a la ciudadanía a informarse y aprovechar estas alternativas educativas que promueven la continuidad y culminación de estudios superiores.
Con estas iniciativas, la UTPL reafirma su compromiso con la educación inclusiva y flexible, facilitando el acceso a la formación profesional y contribuyendo al desarrollo académico y laboral de la sociedad ecuatoriana.

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Ecuador será sede de cumbre internacional juvenil

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En entrevista concedida, la presidenta del Comité Organizador Nacional, Samantha Carrera, anunció la realización de la Octava Cumbre Internacional de la Juventud y la Democracia, que tendrá lugar del 24 al 26 de abril de 2026 en la ciudad de Manta.

El evento, organizado por la Red Mundial de Jóvenes Políticos, reunirá a más de 500 jóvenes líderes provenientes de aproximadamente 15 países, entre ellos Estados Unidos, México, Chile, Colombia, Curasao y Ecuador, consolidándose como un espacio de formación, diálogo y articulación internacional enfocado en el fortalecimiento de la democracia y el liderazgo juvenil.

Desde la provincia de Zamora Chinchipe participará una delegación de alrededor de 10 jóvenes, liderada por Jhomayra Segovia, directora provincial de la organización en territorio, quienes representarán a la provincia en este encuentro internacional.

La agenda académica contempla tres días de actividades intensivas, estructuradas en conferencias magistrales, espacios de networking y mesas de trabajo. Durante la jornada inaugural, prevista para el 24 de abril, se desarrollarán ponencias a cargo de líderes políticos, autoridades y expertos internacionales, destacando la participación confirmada de la consultora política paraguaya.

En el segundo día se llevarán a cabo 12 mesas de trabajo temáticas, alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), en las que delegaciones de distintos países analizarán problemáticas actuales de la juventud y propondrán soluciones en ámbitos como emprendimiento, equidad de género, liderazgo y gobernanza democrática. Estas mesas permitirán la construcción de una agenda global de juventudes con proyección al año 2030.

El evento culminará con un acto de clausura en el que se reconocerá el liderazgo juvenil mediante la entrega del Premio Internacional de la Juventud, dirigido a destacar trayectorias e iniciativas de impacto social a nivel nacional e internacional.

Samantha Carrera resaltó que esta es la primera ocasión en que Ecuador es sede de esta cumbre internacional, lo que representa un hito significativo en el posicionamiento del país como referente en la formación de jóvenes líderes. Este logro ha sido posible gracias al trabajo articulado de un equipo nacional integrado por jóvenes de distintas provincias, entre ellos Yandri Sánchez, director nacional de la organización, así como representantes de Pichincha, Tungurahua y Bolívar.

Asimismo, se informó que se han coordinado acciones logísticas y de seguridad con autoridades de la provincia de Manabí, garantizando condiciones adecuadas para la recepción de las delegaciones internacionales.

En cuanto a la proyección institucional, la Red Mundial de Jóvenes Políticos anunció la realización de un Congreso Nacional de Juventudes en el mes de agosto en Baños de Agua Santa, provincia de Tungurahua, orientado a fortalecer el liderazgo juvenil a nivel nacional mediante el intercambio de experiencias, formación académica y construcción de agendas colaborativas.

Finalmente, los organizadores destacaron que la misión de la organización es formar nuevos liderazgos sin distinción ideológica, promoviendo la participación activa de la juventud en procesos sociales, políticos y comunitarios, así como en la gestión de proyectos y mecanismos de participación ciudadana.

Con esta iniciativa, Ecuador reafirma su compromiso con el desarrollo de espacios de formación y participación para las nuevas generaciones, impulsando una juventud preparada, crítica y comprometida con la construcción de una sociedad más democrática, inclusiva y sostenible.

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