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Historia de la guagua de pan ¿Es un muerto?

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La guagua de pan es infaltable dentro de la gastronomía ecuatoriana a propósito del Día de los Difuntos. Pero, ¿sabías que la guagua no es en realidad un bebé sino un muerto?

Esta es su historia.

El Día de los Difuntos antes de la Colonia

Sebastián Chávez, docente de la Escuela de Gastronomía de la Universidad de Las Américas, menciona que antes de la Colonia, el «Día de Muertos» o «Día de los Difuntos» como le llamamos en Ecuador, lo conmemoraban las familias de la época con el cuerpo exhumado de sus seres queridos.

Ellos asistían al cementerio y compartían los alimentos con los cadáveres. A esta comida se sumaba una bebida de color morado que hoy se conoce como colada morada.

Tras la colonización, el cadáver fue reemplazado por figuras que acompañaban la colada. Las primeras guaguas -dijo- tenían forma de soldados, caballos, gatos y otros animales.

También se cuenta que en la parroquia de Calderón -según una reseña del Ministerio de Cultura- los pobladores exhiben los cuerpos de los caciques momificados en las calles. No obstante, esta costumbre fue abolida por los colonizadores españoles. Por ello, se optó por las “momias de pan” elaboradas con harina de castilla.

Las guaguas de pan en la actualidad

Las guaguas de pan tradicionales no tienen brazos o piernas, pues representan el cuerpo «momificado» del difunto. Sin embargo han evolucionado y se han «personificado».

Hoy en día, las guaguas tienen ojos, sonrisas, brazos, piernas e incluso están vestidas. Estas últimas usan, por ejemplo, trajes típicos de las localidades ecuatorianas.

Las guaguas más random

Las guaguas de pan también son parte de las últimas tendencias y han tomado la forma de personajes de las series de televisión, entre ellas, animales, figuras de terror, ficción y más. Estos cambios responden a los gustos de los consumidores.

Y en ese sentido también sus ingredientes han cambiado. Antes se elaboraban con harina de trigo o maíz. De hecho, en la Sierra ecuatoriana y en el sur de Colombia, se hacía el pan de finados que se decoraba con masa coloreada y con hollín de horno de leña. “Era un pan de trigo, más bien salado, enriquecido con manteca de cerdo y huevos”, se reseña en la página del Ministerio de Cultura.

En la actualidad hay una variedad de ingredientes, como hojaldre, brioche, masa madre, yuca, verde y más.

Los rellenos favoritos

El relleno de la guagua es generalmente el de la fruta de la localidad. Al inicio se preparaba con zapallo; luego se introdujo el manjar.

Ahora, sabores como mora, piña, guayaba y fresa son parte de la variedad de rellenos de guaguas que salen a la venta. «El cielo es el límite», señala Chávez al hablarnos sobre el relleno más extraño que ha preparado: el de manjar con queso y taxo.

En la actualidad -indica Chávez- la guagua favorita es la de chocoavellana. ¿Cuál es la tuya? Fuente: El Telégrafo

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Desde hoy rigen nuevas tarifas de electricidad para las empresas de alto consumo

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Las empresas de alto voltaje o que consumen más electricidad en Ecuador tendrán que pagar una nueva tarifa eléctrica. El anuncio se oficializó la tarde del miércoles, 30 de septiembre de 2026, a través de la cuenta de X de la Agencia de Regulación y Control de Electricidad (Arconel).

Fabricio Porras, director ejecutivo de Arconel, detalló que los montos que deberán cancelar desde este jueves 1 de octubre son:

  • Empresas e industrias del segmento AV1 deberán pagar 0,30 centavos por kilovatio hora. 
  • Empresas e industrias del segmento AV2 deberán pagar 0,29 centavos por kilovatio hora.

Los precios que se pagaban hasta ayer eran de 0,12 centavos por kilovatio hora. 

Esta medida es indispensable para la sostenibilidad del sector eléctrico en el país que permitan sortear contingencias y escenarios hidrológicos desfavorables».

Porras además reconoció que el sector productivo «es un aliado clave, por lo que esta decisión se articula con esquemas de eficiencia energética que permitirán mitigar el impacto operativo».

También hizo un llamado a la corresponsabilidad ciudadana para optimizar el uso de la energía.

 

Qué empresas están en estos grupos

Entre las empresas que están en los segmentos AV1 y AV2 están las cementeras y manufactureras de alto consumo que están en los parques industriales. Además están proyectos mineros a gran escala como Ecuacorriente y Lundin Gold.

Fuente: El Telégrafo

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A un mes de las elecciones, Gobierno anuncia 700.000 nuevos cupos para Jóvenes en Acción

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El programa Jóvenes en Acción incorporará a 700.000 jóvenes en una nueva etapa que arrancará el 30 de octubre. El anuncio lo hizo el presidente Daniel Noboa a través de sus redes sociales.

Noboa señaló que esta nueva fase busca incluir también a quienes no lograron ingresar anteriormente al programa e incluirá capacitación y a una pasantía remunerada durante dos meses.

“Algunos se quedaron fuera del programa Jóvenes en Acción”, indicó en el mensaje difundido para anunciar la convocatoria.

¿Cuánto recibirán los jóvenes?

Cada beneficiario recibirá USD 400 mensuales durante los dos meses que contempla esta etapa.

De acuerdo con el anuncio, el primer pago está previsto para el 30 de octubre y el segundo para el 27 de noviembre. Ambos desembolsos se realizarán de manera anticipada para cubrir cada mes de participación.

¿Cómo inscribirse?

Las personas interesadas pueden ingresar al portal oficial de Jóvenes en Acción para conocer el proceso de inscripción y los requisitos de acceso.

El programa está dirigido a jóvenes que buscan sumar experiencia, recibir capacitación y participar en una pasantía remunerada.

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¿Cuántos años de cárcel podrían enfrentar la esposa e hija de alias ‘Fito’?

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La captura en Colombia de la esposa e hija de alias ‘Fito’ abre una interrogante: ¿cuántos años de cárcel podrían enfrentar en Ecuador?

Inda Peñarrieta y Michelle Macías Peñarrieta son requeridas por la justicia ecuatoriana dentro del proceso relacionado con un presunto lavado de activos en el denominado caso Blanqueo Fito.

El ministro del Interior, John Reimberg, informó en su cuenta de X, que ambas fueron localizadas en Sabana de Torres, cerca de Bucaramanga, durante un operativo coordinado entre autoridades de Ecuador, Colombia y Estados Unidos.

Lavado de activos se sanciona hasta con 13 años de prisión

Uno de los delitos que aparece alrededor del denominado caso Blanqueo Fito es el lavado de activos. El artículo 317 del Código Orgánico Integral Penal (COIP) establece sanciones que varían según el monto involucrado, la forma en que se ejecutó la operación y otros agravantes.

En los escenarios más graves, la pena puede llegar a 10 a 13 años de prisión, además de multas y medidas sobre los bienes vinculados al delito.

Por ahora, Inda Peñarrieta y Michelle Macías Peñarrieta permanecen como personas requeridas por la justicia y no existe una sentencia que determine su culpabilidad ni una pena definitiva.

Fuente: El Telégrafo

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