Senderos, es un proyecto audiovisual que busca dar a conocer la riqueza gastronómica del Ecuador; haciendo prevalecer la herencia cultural. Zamora fue la primera ciudad escogida para la grabación del programa piloto con la preparación de ingredientes locales como las ancas de rana y las hormigas, propias de la amazonía ecuatoriana.
Esta producción esta liderada por el finalista del reality Master Chef, Germán Vivanco, quien también conduce el programa transmitido a través de YouTube, ‘El alma en la cocina’; este nuevo proyecto será replicado a nivel nacional e internacional por la misma red social que estará iniciando en el año 2024.
Recetas que son poco conocidas y que muchas ya se están perdiendo con el pasar del tiempo. Es el rescate de la herencia gastronómica, una cultura que identifica al pueblo ecuatoriano, destacando los ingredientes fundamentales de cada zona y localidad, con una amplia investigación. Con ello, el chef ecuatoriano podrá realizar una propuesta creativa de su cocina con los mismos ingredientes locales.
“Recorreremos todo el Ecuador mostrando a nuestro país, uniendo nuestra gastronomía porque es un tesoro muy grande, que nos hace orgullosos y a su vez mostrarlo al mundo entero”, dijo el finalista del reality de cocina ecuatoriano, Master Chef.
Zamora fue la ciudad escogida para iniciar con el primer programa y en febrero o marzo iniciarán de inmediato con las grabaciones. El chef en su estadía en la capital de la provincia de Zamora Chinchipe, menciona que ha ido a los criaderos de rana, destacando uno de los platos típicos y reconocidos en el Ecuador. Lo hizo en compañía de la primera autoridad municipal, Manuel González; adicionalmente realizaron un exquisito ceviche de hormigas, al que le agregaron café para darle un sabor y textura única.
El programa podrá ser observado a través de la plataforma digital de YouTube. El chef asegura que, con los sabores adquiridos, los impregnara á través de su creatividad trayendo un nuevo plato exclusivo, añadiendo nuevos ingredientes y dándole un plus a la ‘nuestra gastronomía’. Esta es una nueva oportunidad para que Zamora sea promocionada como una potencia turística gastronómica.
