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Coffee Blue: una historia de resiliencia, tradición y sabor que nació en pandemia

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En entrevista con Diario El Amazónico, la emprendedora zamorana Karla Mendieta compartió la inspiradora historia de Coffee Blue, un emprendimiento familiar que surgió durante la pandemia del COVID-19 y que, gracias al esfuerzo colectivo, la innovación gastronómica y el respaldo de su entorno cercano, se ha consolidado como una de las cafeterías más acogedoras y queridas en la ciudad de Zamora.

El origen de una idea en tiempos de incertidumbre

Coffee Blue nació en febrero de 2020, justo antes de que iniciara el confinamiento. Su primer producto fueron bolitos gourmet caseros, los cuales rápidamente se posicionaron entre los favoritos del público zamorano. A pesar de las restricciones de movilidad impuestas por el estado de excepción, Karla y su familia aprovecharon los días permitidos para salir a vender, utilizando coolers para llevar los pedidos directamente a hogares, oficinas y otros espacios. Fue precisamente durante esta etapa cuando el uso estratégico de redes sociales y grupos de WhatsApp les permitió mantener y fortalecer el contacto con sus clientes.

De la heladería a la cafetería con identidad

Inicialmente, el emprendimiento funcionaba como una heladería. Sin embargo, la demanda del público por un café caliente, especialmente en días fríos y lluviosos —característicos de Zamora— impulsó a Carla y a su esposo a expandir la oferta. Así surgió CAFELUR, una fusión entre cafetería y productos elaborados a base de plátano verde, como los tradicionales bolones, patacones y empanadas, con un toque costeño, en homenaje a sus raíces manabas.

“Decidimos ofrecer productos que no se encuentran fácilmente en otras cafeterías locales”, comentó Karla. En su menú destacan el bolón de verde mixto con chicharrón y queso, acompañado de huevo y ensalada, así como la canoa de maduro asado, rellena de carne molida, quesillo, chicharrón y salprieta, servida con ensalada y café, todo por precios accesibles que oscilan entre los $2 y $3.75.

Un emprendimiento familiar con alma comunitaria

Coffee Blue no solo es un negocio; es un proyecto familiar. Karla menciona con orgullo que tanto su esposo como sus hijos, su madre y hermanos, forman parte del equipo que trabaja diariamente. Desde la cocina hasta la adecuación del local, todos han aportado para consolidar un espacio que irradia calidez, hospitalidad y amor por la gastronomía ecuatoriana.

Además de la atención al público en su local —ubicado en el barrio Pío Jaramillo, frente a la antigua gasolinera en la Av. del Ejército—, Coffee Blue ofrece entregas a domicilio. Su clientela habitual incluye al personal del Hospital del IES de Zamora, quienes diariamente solicitan sus productos.

Espacios para compartir

Coffee Blue también ha abierto sus puertas para eventos especiales. La emprendedora comenta que han realizado celebraciones de cumpleaños y que tienen reservas programadas para fechas conmemorativas como el Día del Padre, con capacidad para hasta 70 personas entre el salón interior y el espacio exterior.

Contacto y horarios

Coffee Blue atiende de martes a domingo, de 14h00 a 22h00. Los pedidos se pueden realizar al número 099-725-5417.

Coffee Blue representa el espíritu resiliente del emprendedor zamorano, la unión familiar y la innovación que surge en medio de la adversidad. Esta emprendimiento es un reflejo de la importancia del trabajo de equipo y del respaldo al comercio local, clave en el desarrollo económico y cultural de la provincia.

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La gestión de María Lalangui consolida una nueva visión de desarrollo para Yantzaza

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La administración municipal liderada por la alcaldesa de Yantzaza, María Lalangui, impulsa una agenda de desarrollo basada en la gestión de recursos, la planificación territorial y la ejecución de proyectos estratégicos orientados a mejorar la infraestructura urbana, fortalecer los espacios públicos y ampliar los servicios para la ciudadanía. Las iniciativas anunciadas abarcan desde la regeneración vial y la modernización de espacios comerciales hasta la construcción de un complejo deportivo y el fortalecimiento del sistema de agua potable.

Una nueva imagen para la avenida Iván Riofrío

Uno de los proyectos emblemáticos de la actual administración es la regeneración urbana de la avenida Iván Riofrío. La obra se ejecutará mediante un convenio entre el Municipio de Yantzaza y la empresa Lundin Gold, luego de la aprobación de un proyecto presentado por el cabildo en marzo de este año. La intervención contempla una primera etapa que iniciará desde el ingreso sur de la ciudad hasta el puente sobre la quebrada de Yantzaza, incorporando nuevas aceras, cunetas, bordillos, carpeta asfáltica, áreas verdes e iluminación peatonal.

La inversión total asciende a 839 mil dólares, de los cuales el 30 % corresponde al aporte de la empresa privada y el 70 % a recursos municipales. Según la alcaldesa, la obra busca no solamente mejorar la movilidad vehicular, sino también priorizar al peatón y fortalecer la imagen urbana de la ciudad.

Soterramiento de redes y planificación a largo plazo

Dentro del mismo proyecto se contempla la preparación de la infraestructura necesaria para el futuro soterramiento de redes eléctricas y de telecomunicaciones. La municipalidad ya dispone de estudios aprobados por las entidades competentes, permitiendo incorporar ductos y espacios técnicos que evitarán nuevas intervenciones posteriores. Asimismo, se han identificado áreas estratégicas para la instalación superficial de centros de transformación eléctrica, atendiendo criterios técnicos y experiencias registradas en otras ciudades del país.

Tres grandes proyectos por cinco millones de dólares

Paralelamente, la administración municipal gestiona un financiamiento cercano a cinco millones de dólares destinado a tres importantes proyectos: la regeneración de la avenida Jorge Mosquera, la construcción del Complejo Deportivo Municipal y de la Familia, y la nueva Feria Libre de Yantzaza. La alcaldesa señaló en un medio digital de la localidad que estos recursos son resultado de un proceso técnico y administrativo que ha requerido la elaboración de estudios, la presentación de proyectos y un seguimiento permanente ante las instituciones financieras correspondientes.

Un complejo deportivo integral y sostenible

Entre las obras de mayor alcance destaca la construcción del Complejo Deportivo Municipal y de la Familia, un proyecto de aproximadamente 2,9 millones de dólares que abarcará tres hectáreas. El espacio incluirá canchas deportivas, pista de trote, ciclovía, piscinas renovadas, áreas infantiles, zonas de bailoterapia, una pista de bicicross, auditorios y espacios recreativos familiares.

La propuesta incorpora además un componente ambiental mediante la siembra de árboles y la ampliación de áreas verdes por habitante, buscando convertir este espacio en un referente de integración social, recreación y bienestar comunitario.

La nueva Feria Libre y la dinamización económica

Otro de los proyectos prioritarios es la construcción de la nueva Feria Libre, concebida como un espacio moderno y multifuncional. La municipalidad adquirió terrenos adicionales para ampliar el proyecto inicial y desarrollar una infraestructura que permita organizar adecuadamente la comercialización de productos agrícolas, alimentos y productos perecibles.

La iniciativa contempla zonas de parqueo, áreas de servicios y espacios que, durante la semana, podrán ser utilizados para actividades deportivas, culturales y comunitarias, optimizando el uso del espacio público y fortaleciendo la economía local.

Agua potable: un desafío histórico para Yantzaza

El abastecimiento de agua potable continúa siendo una de las principales prioridades de la administración. Actualmente avanzan los trabajos relacionados con el Plan Maestro de Agua Potable, una obra considerada urgente debido a que el sistema existente supera los 50 años de funcionamiento.

La alcaldesa ha señalado que el proyecto, arrastrado desde 2018, enfrenta desafíos financieros importantes; sin embargo, la municipalidad mantiene una estrategia orientada a garantizar su continuidad y culminación, dada la relevancia que tiene para el futuro crecimiento poblacional y urbano del cantón.

Una gestión basada en la articulación institucional

La gestión de María Lalangui se caracteriza por una estrategia de articulación entre el sector público, la empresa privada y los organismos de financiamiento. La administración municipal sostiene que, ante las limitaciones presupuestarias que enfrentan los gobiernos locales, la planificación técnica y la capacidad de gestión se convierten en herramientas fundamentales para concretar proyectos de alto impacto.

En este contexto, Yantzaza avanza hacia un modelo de desarrollo que combina infraestructura, movilidad, sostenibilidad ambiental, fortalecimiento productivo y espacios de integración ciudadana, con el propósito de consolidarse como uno de los cantones con mayor dinamismo de la provincia de Zamora Chinchipe.

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Lundin Gold y Epiroc apuestan por la formación técnica en Zamora Chinchipe

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Lundin Gold, empresa minera canadiense operadora de Fruta del Norte, y Epiroc, líder mundial en el desarrollo de equipos, tecnología y servicios para la industria minera, suscribieron un Acuerdo de Colaboración de largo plazo orientado a fortalecer la formación técnica internacional y el desarrollo de capacidades en la zona de influencia de la mina Fruta del Norte.

Esta alianza, que proyecta una hoja de trabajo conjunta para los próximos cinco años, permitirá generar oportunidades de capacitación, certificación y especialización para jóvenes de la provincia, contribuyendo a su preparación para responder a los desafíos de una industria cada vez más innovadora, tecnológica y competitiva.

Como arranque de esta alianza, cinco jóvenes de la provincia de Zamora Chinchipe iniciaron una experiencia de formación técnica internacional a través de una beca especializada en “Mantenimiento de Equipos Mineros” en el Centro de Formación Epiroc, en Lima, Perú. Lundin Gold financia cuatro becas completas y Epiroc una beca adicional que incluye un estipendio para que los participantes puedan dedicarse plenamente a este proceso de aprendizaje. La formación tendrá una duración de entre seis y doce meses en los cuales los participantes accederán a conocimientos especializados, tecnologías y metodologías de última generación aplicadas a la minería moderna. Al finalizar el programa, obtendrán una certificación emitida por Epiroc.

La convocatoria despertó gran interés entre los jóvenes de la provincia de Zamora Chinchipe. Un total de 80 personas participaron en el proceso de selección. Tras varias etapas de evaluación, 12 candidatos avanzaron a una segunda fase de entrevistas y, finalmente, cinco jóvenes fueron seleccionados: Lino Abrigo de Paquisha; Jhoan Ávila y Cristian Cabrera de Yantzaza, José Guaillas de Los Encuentros y César Vallejo de Zamora. Ellos cuentan con formación previa en áreas como electricidad, electrónica, mecatrónica y mecánica automotriz, perfiles que constituyeron un requisito fundamental para participar.

“Nos enorgullece trabajar junto a aliados estratégicos como Epiroc para generar oportunidades educativas que permiten preparar a las nuevas generaciones de jóvenes de la localidad para los desafíos del mercado laboral. Este acuerdo demuestra nuestro compromiso con estrategias conjuntas de formación que serán de mucho valor para ambas partes”, señaló José Manuel Aggio, director de Recursos Humanos de Lundin Gold, durante la ceremonia de inauguración del programa, realizada en Lima.

Por su parte, Cristian Cabrera, uno de los jóvenes beneficiarios del programa, manifestó: «Estamos muy agradecidos por la confianza depositada en nosotros y comprometidos a aportar con profesionalismo, responsabilidad y muchas ganas de aprender y colaborar, para que Lundin Gold continúe apostando por el talento de nuestra provincia, reconocida por su aporte al desarrollo de la minería. Asimismo, esperamos representar de la mejor manera los valores, la calidad humana y las virtudes de nuestra tierra.»

Finalmente, para Alfredo Bertrand, gerente General de Epiroc Andina Caribe: “La alianza con Lundin Gold refleja nuestra visión compartida de desarrollar capacidades en Ecuador y generar oportunidades reales para las nuevas generaciones. Con la consolidación de la región Andina Caribe estamos potenciando la transferencia de conocimiento entre los países donde operamos desde el Caribe y Centroamérica hasta la región Andina fortaleciendo así una minería cada vez más conectada, innovadora y regenerativa, en estrecha colaboración con la industria.”

A través de este Acuerdo de Colaboración, Lundin Gold y Epiroc ratifican su compromiso de continuar impulsando iniciativas de formación, capacitación y especialización técnica. Este Acuerdo de Colaboración contempla además otras iniciativas como planes de entrenamiento y certificación Epiroc para mujeres que se desempeñan como operadoras de maquinaria pesada en la mina Fruta del Norte, iniciativa que se implementará en los próximos meses.

 

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Chinchipe fortalece su preparación rumbo a los Juegos Provinciales 2026

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El cantón Chinchipe intensifica su preparación para los Juegos Provinciales 2026 mediante un proceso de capacitación y entrenamiento técnico dirigido a sus atletas, quienes se alistan para representar a su jurisdicción en una de las principales competencias deportivas de la provincia. La iniciativa es impulsada por la Liga Deportiva Cantonal de Chinchipe, en coordinación con FEDE Zamora y la entrenadora Juliana Abad Pérez, con el propósito de fortalecer el rendimiento deportivo y la formación integral de los participantes.

Como parte de esta preparación, se desarrolló una jornada práctica enfocada en las pruebas de campo y pista, donde la entrenadora Juliana Abad Pérez compartió sus conocimientos y experiencia junto al instructor Lic. Nery García. El trabajo técnico busca perfeccionar las habilidades de los deportistas y brindar herramientas que contribuyan a mejorar su desempeño competitivo de cara a los desafíos provinciales y al preselectivo U16.

Nelson Ortega, presidente de la Liga Deportiva Cantonal de Chinchipe, destacó la importancia de este acompañamiento especializado y agradeció el respaldo brindado por la entrenadora y por FEDE Zamora. Asimismo, señaló que este proceso constituye una base fundamental para alcanzar los objetivos trazados en las jornadas deportivas que se desarrollarán en octubre, en las que participarán los nueve cantones de Zamora Chinchipe.

La delegación de Chinchipe aspira a consolidarse como un referente de disciplina, perseverancia y excelencia deportiva, demostrando que la preparación constante y el trabajo articulado son pilares fundamentales para el desarrollo de nuevos talentos. Más allá de los resultados, la participación en los Juegos Provinciales representa una oportunidad para fortalecer la integración, la hermandad y el espíritu de superación entre los deportistas de toda la provincia.

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