El 1 de abril se desarrolló el Noveno Festival de la Fanesca en el cantón Zamora, consolidándose como un espacio de encuentro cultural, gastronómico y comunitario en el marco de la Semana Santa. El evento tuvo lugar en el parqueadero del Centro Comercial Reina de El Cisne, donde emprendedores locales y ciudadanía en general se dieron cita para compartir una de las tradiciones culinarias más representativas del país.
La actividad, impulsada por el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zamora, permitió a los asistentes degustar diversas preparaciones de fanesca, así como otros platos típicos de temporada, en un ambiente que integró la cultura, el emprendimiento y la identidad local.
El jefe encargado de la Unidad de Turismo, Cultura, Patrimonio y Educación. Sandro Iñiguez, destacó que la fanesca constituye una tradición ancestral que ha sido transmitida de generación en generación, especialmente durante la Semana Mayor. En este sentido, señaló que el evento no tuvo carácter competitivo, sino que se concibió como un espacio de participación abierta para promover la cultura y dinamizar la economía local.
“Fue una invitación a la ciudadanía para fortalecer los emprendimientos y revalorizar nuestras tradiciones. Además, representa una oportunidad de ingreso económico para muchas familias, considerando que estos productos se comercializan principalmente una vez al año”, manifestó.
El festival no solo se centró en la oferta gastronómica, sino que también incorporó presentaciones artísticas y culturales. Participaron estudiantes de la Unidad Educativa San Francisco de Asís, la Escuela de Piano del GAD Municipal, la Casa de la Cultura y la Escuela de Canto, quienes aportaron con expresiones musicales y dancísticas que enriquecieron el evento.
Esta articulación entre cultura y gastronomía permitió generar un espacio integral de convivencia, destacando el talento local y promoviendo la identidad cultural del cantón.
Entre los participantes, la emprendedora Aida Lojano ofreció una variada propuesta gastronómica que incluyó fanesca, pescado salado, tilapia y dulces tradicionales como higos con quesillo. Los precios accesibles —cinco dólares por plato de fanesca o pescado salado— facilitaron la participación de la ciudadanía y dinamizaron las ventas.
La emprendedora agradeció la iniciativa municipal por generar estos espacios que permiten visibilizar el trabajo local y fortalecer la economía familiar. “Estas oportunidades son muy importantes, ya que nos permiten generar ingresos adicionales en una época clave del año”, expresó. Asimismo, los asistentes destacaron la calidad y sabor de los productos ofrecidos
