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Restaurante Zampu Muru – Comida Andina: emprendimiento gastronómico que preserva la tradición serrana en Zamora

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En el cantón Zamora, sector El Mirador, vía Yantzaza – Troncal Amazónica, se consolida un emprendimiento gastronómico que apuesta por la identidad cultural y la cocina tradicional ecuatoriana. Se trata del Restaurante Zampu Muru – Comida Andina, iniciativa liderada por la señora María Guamán Macas, mujer emprendedora que ha convertido la gastronomía serrana en una alternativa diferenciadora dentro de la Amazonía sur del país.

El nombre “Zampu Muru”, de origen quichua, significa pepita de zambo, ingrediente emblemático que constituye uno de los principales acompañamientos del plato insignia del local: el cuy asado. Este se sirve junto a un puré elaborado artesanalmente a base de pepita de zambo, culantro, cebolla verde y hierbas tradicionales, preparado mediante técnicas ancestrales que realzan su sabor y valor cultural.

El restaurante ofrece una variada carta de comida andina, entre la que destacan: cuy asado con mote y papa serrana, caldo de gallina criolla, caldo de pata, sopa de zambo tierno con choclo, sopa de zapallo, colada de zambo con leche (especialmente los fines de semana), costilla asada u hornada, así como tilapia asada, frita o al jugo. Complementan la oferta bebidas tradicionales y productos elaborados de manera artesanal, como harina de maíz tostado.

La atención se brinda de lunes a domingo, desde las 07h00 hasta las 18h00, ofreciendo desayunos, almuerzos y meriendas. Los días sábado y domingo se fortalece la oferta de platos a base de zambo y cuy, en respuesta a la alta demanda. El local cuenta con capacidad aproximada para 20 a 25 personas, convirtiéndose en un espacio acogedor para familias y visitantes.

La señora María Guamán, oriunda de la parroquia San Lucas, provincia de Loja, reside en Zamora desde el año 1999. Tras enfrentar circunstancias personales adversas, decidió emprender en el ámbito gastronómico al identificar la ausencia de platos típicos de la serranía en la provincia. Con el apoyo de sus cuatro hijos, ha logrado posicionar su negocio como un referente de cocina tradicional, destacándose por la calidad, autenticidad y calidez en la atención.

“Emprender no es fácil, la cocina es un trabajo duro, pero esta actividad me llena y me motiva a seguir adelante”, señala la propietaria, quien a sus 60 años continúa apostando por el trabajo honesto y la preservación de la identidad cultural a través de la gastronomía.

El Restaurante Zampu Muru – Comida Andina se encuentra ubicado frente a las canchas del sector El Mirador, a pocos kilómetros de la ciudad de Zamora. Para reservas o pedidos anticipados, la ciudadanía puede comunicarse al 096 212 8186.

Este emprendimiento representa un ejemplo de resiliencia, economía local y puesta en valor de la cultura alimentaria andina, constituyéndose en una invitación permanente para propios y visitantes a disfrutar de sabores tradicionales en el corazón de Zamora Chinchipe.

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Policía Nacional ejecuta operativo en Zamora y detiene a ciudadano requerido por la justicia

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La Policía Nacional del Ecuador, a través de la Unidad Nacional de Investigación Contra la Integridad Sexual, ejecutó un operativo en el circuito Zamora que permitió la ubicación y detención de un ciudadano requerido por la justicia.

La intervención policial se desarrolló en la provincia de Zamora Chinchipe, en cumplimiento de una orden emitida por la Unidad Judicial Penal de Zamora Chinchipe. El procedimiento responde al presunto delito de incumplimiento de decisiones legítimas de autoridad competente, tipificado en el artículo 282 del Código Orgánico Integral Penal (COIP).

De acuerdo con la información oficial, la acción operativa se llevó a cabo en el marco de las competencias institucionales orientadas a garantizar el respeto a las disposiciones judiciales y el cumplimiento de la normativa vigente. Este tipo de intervenciones forman parte de las estrategias de control y seguimiento implementadas por los organismos de seguridad para fortalecer el Estado de derecho y la convivencia ciudadana.

El ciudadano aprehendido fue puesto a órdenes de la autoridad competente, a fin de continuar con el debido proceso legal conforme a lo establecido en la legislación ecuatoriana.

La Policía Nacional reiteró su compromiso de continuar ejecutando acciones articuladas que permitan la localización de personas requeridas por la justicia, en estricto apego a la ley y en resguardo de la seguridad ciudadana.

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Inició construcción de la sede de los artesanos en Zamora con inversión de USD 200 mil

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El 21 de abril de 2026, en el barrio Pío Jaramillo Alvarado, se llevó a cabo el acto de inicio de la primera etapa de construcción de la sede de la Junta Nacional de Defensa del Artesano, una obra que contempla una moderna infraestructura, equipada con todos los servicios básicos, orientada a fortalecer, visibilizar y potenciar el trabajo de los artesanos de la provincia de Zamora Chinchipe.

Durante el evento, la prefecta Karla Reátegui destacó la relevancia histórica y organizativa de la Junta Nacional de Defensa del Artesano, institución que agrupa a cientos de trabajadores de distintos oficios a nivel provincial, entre ellos mecánicos, profesionales de la belleza, gastrónomos y artesanos dedicados a la producción textil y manual.

En su intervención, la autoridad provincial señaló que esta obra responde a una gestión sostenida por parte del gremio artesanal, que durante varios años buscó contar con un espacio propio para el desarrollo de sus actividades institucionales. En este sentido, enfatizó que la firma de convenios entre la Prefectura y la organización permitió concretar el inicio del proyecto, cuya inversión asciende aproximadamente a 200 mil dólares.

La infraestructura proyectada no solo funcionará como sede administrativa, sino que también dispondrá de espacios destinados a la capacitación, formación y titularización de nuevos artesanos, así como áreas para el emprendimiento, la planificación estratégica y la comercialización de productos tanto a nivel local como nacional.

Asimismo, se resaltó que la ubicación del proyecto, cercana a la ciudad de Zamora, responde a criterios estratégicos que facilitarán el acceso de los beneficiarios y contribuirán al fortalecimiento del sector artesanal en toda la provincia.

Finalmente, la prefecta reiteró el compromiso institucional de continuar trabajando de manera articulada con los distintos sectores productivos, destacando la importancia de la unidad y la participación activa de los artesanos para consolidar procesos de desarrollo económico y social en Zamora Chinchipe.

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Zamora Chinchipe destaca a nivel nacional con 10 medallas en certamen deportivo en Cuenca

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La delegación de Zamora Chinchipe cumplió una sobresaliente participación este fin de semana en la ciudad de Cuenca, Ecuador, al obtener un total de 10 medallas: 5 de oro, 2 de plata y 3 de bronce, consolidándose entre las representaciones más destacadas del certamen.

Este resultado refleja el fortalecimiento de los procesos formativos en el ámbito deportivo provincial, evidenciando disciplina, preparación técnica y compromiso por parte de los deportistas, así como el acompañamiento de entrenadores y familias.

En la categoría de medallas de oro, se registraron los siguientes logros: en equipos sub 13 varones, el equipo conformado por Elías Medina, Juan Gonzáles y Dominic Álava alcanzó el primer lugar; en individual sub 9 damas, Briana Medina se adjudicó la presea dorada; mientras que en individual sub 13 varones y sub 15 varones, Elías Medina obtuvo dos medallas de oro adicionales, consolidándose como una de las figuras más destacadas del torneo. Asimismo, en la categoría individual novatos varones (13 a 18 años), Josué Rosales Freire alcanzó el primer lugar.

En cuanto a las medallas de plata, Valentina Gómez logró el segundo lugar en la categoría individual sub 9 damas, mientras que Juan Gonzáles obtuvo la medalla de plata en individual sub 13 varones.

Por su parte, en la categoría de medallas de bronce, el equipo sub 9 damas, integrado por Briana Medina y Valentina Gómez, alcanzó el tercer lugar; en equipos sub 9 varones, Ian Siguencia obtuvo la presea de bronce; y en equipos sub 15 varones, el equipo conformado por Josué Pérez, Dereck Silva e Ignacio Siguencia también se ubicó en el tercer lugar.

La destacada participación de la delegación de Zamora Chinchipe en este certamen nacional no solo posiciona a la provincia en un lugar relevante dentro del ámbito deportivo, sino que también evidencia el potencial de sus jóvenes talentos, fortaleciendo la proyección competitiva a futuro y promoviendo el desarrollo integral a través del deporte.

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