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Coffee Blue: una historia de resiliencia, tradición y sabor que nació en pandemia

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En entrevista con Diario El Amazónico, la emprendedora zamorana Karla Mendieta compartió la inspiradora historia de Coffee Blue, un emprendimiento familiar que surgió durante la pandemia del COVID-19 y que, gracias al esfuerzo colectivo, la innovación gastronómica y el respaldo de su entorno cercano, se ha consolidado como una de las cafeterías más acogedoras y queridas en la ciudad de Zamora.

El origen de una idea en tiempos de incertidumbre

Coffee Blue nació en febrero de 2020, justo antes de que iniciara el confinamiento. Su primer producto fueron bolitos gourmet caseros, los cuales rápidamente se posicionaron entre los favoritos del público zamorano. A pesar de las restricciones de movilidad impuestas por el estado de excepción, Karla y su familia aprovecharon los días permitidos para salir a vender, utilizando coolers para llevar los pedidos directamente a hogares, oficinas y otros espacios. Fue precisamente durante esta etapa cuando el uso estratégico de redes sociales y grupos de WhatsApp les permitió mantener y fortalecer el contacto con sus clientes.

De la heladería a la cafetería con identidad

Inicialmente, el emprendimiento funcionaba como una heladería. Sin embargo, la demanda del público por un café caliente, especialmente en días fríos y lluviosos —característicos de Zamora— impulsó a Carla y a su esposo a expandir la oferta. Así surgió CAFELUR, una fusión entre cafetería y productos elaborados a base de plátano verde, como los tradicionales bolones, patacones y empanadas, con un toque costeño, en homenaje a sus raíces manabas.

“Decidimos ofrecer productos que no se encuentran fácilmente en otras cafeterías locales”, comentó Karla. En su menú destacan el bolón de verde mixto con chicharrón y queso, acompañado de huevo y ensalada, así como la canoa de maduro asado, rellena de carne molida, quesillo, chicharrón y salprieta, servida con ensalada y café, todo por precios accesibles que oscilan entre los $2 y $3.75.

Un emprendimiento familiar con alma comunitaria

Coffee Blue no solo es un negocio; es un proyecto familiar. Karla menciona con orgullo que tanto su esposo como sus hijos, su madre y hermanos, forman parte del equipo que trabaja diariamente. Desde la cocina hasta la adecuación del local, todos han aportado para consolidar un espacio que irradia calidez, hospitalidad y amor por la gastronomía ecuatoriana.

Además de la atención al público en su local —ubicado en el barrio Pío Jaramillo, frente a la antigua gasolinera en la Av. del Ejército—, Coffee Blue ofrece entregas a domicilio. Su clientela habitual incluye al personal del Hospital del IES de Zamora, quienes diariamente solicitan sus productos.

Espacios para compartir

Coffee Blue también ha abierto sus puertas para eventos especiales. La emprendedora comenta que han realizado celebraciones de cumpleaños y que tienen reservas programadas para fechas conmemorativas como el Día del Padre, con capacidad para hasta 70 personas entre el salón interior y el espacio exterior.

Contacto y horarios

Coffee Blue atiende de martes a domingo, de 14h00 a 22h00. Los pedidos se pueden realizar al número 099-725-5417.

Coffee Blue representa el espíritu resiliente del emprendedor zamorano, la unión familiar y la innovación que surge en medio de la adversidad. Esta emprendimiento es un reflejo de la importancia del trabajo de equipo y del respaldo al comercio local, clave en el desarrollo económico y cultural de la provincia.

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IX Festival de la Colada Morada y Guaguas de Pan celebró las tradiciones y la identidad cultural de Zamora

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La mañana del jueves 30 de octubre se desarrolló con gran acogida el 9.º Festival de la Colada Morada y Guaguas de Pan, evento que tuvo lugar en el parqueadero del Centro Comercial Reina de El Cisne, en la ciudad de Zamora.

El alcalde del cantón, Manuel González, fue el encargado de inaugurar oficialmente el festival, destacando la relevancia de preservar las costumbres ancestrales, fortalecer la identidad cultural y promover la integración comunitaria a través de espacios que reúnan a las familias en torno a la tradición.

A la jornada asistieron autoridades locales, estudiantes, emprendedoras y ciudadanía en general, quienes compartieron una mañana llena de sabor, color y alegría, en vísperas del Día de los Difuntos.

En total, 10 instituciones educativas y 3 emprendedoras locales participaron con la exposición y venta de la tradicional colada morada y las guaguas de pan, elaboradas con recetas propias que reflejan la diversidad y riqueza gastronómica del cantón.

Las presentaciones culturales de música, danza y dramatización complementaron la actividad, llenando de entusiasmo el ambiente y reforzando el sentido de identidad y pertenencia de la comunidad zamorana.

El Festival de la Colada Morada y Guaguas de Pan se consolida así como una iniciativa emblemática del GAD Municipal de Zamora, que cada año promueve la valoración de las tradiciones ecuatorianas y el fortalecimiento del tejido social y cultural del cantón.

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Alcalde de Zamora gestiona proyectos eléctricos en beneficio de las parroquias Guadalupe y San Carlos de las Minas

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El alcalde del cantón Zamora, Manuel González, junto a las comisiones parroquiales de Guadalupe y San Carlos de las Minas, se trasladó la mañana de este jueves 30 de octubre hasta la ciudad de Loja, con el objetivo de mantener una reunión de trabajo en la Empresa Eléctrica Regional de Loja (EERSSA).

El encuentro tuvo como propósito coordinar la ejecución de proyectos eléctricos que permitirán mejorar la iluminación pública del centro parroquial de Guadalupe y de la parroquia San Carlos de las Minas, Cumay y Cumay Alto. Estas acciones buscan fortalecer el desarrollo, la seguridad ciudadana y la calidad de vida de los habitantes de estos sectores.

El alcalde González destacó la importancia de estas gestiones, señalando que la cooperación interinstitucional es clave para alcanzar resultados concretos en beneficio de las comunidades rurales del cantón. “Nuestro compromiso es seguir impulsando obras que respondan a las necesidades básicas de la población y promuevan el progreso de Zamora y sus parroquias”, manifestó.

Con estas acciones, el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Zamora ratifica su compromiso con el bienestar y el desarrollo sostenible del territorio, trabajando de manera articulada con las instituciones públicas para generar soluciones efectivas en materia de infraestructura eléctrica.

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Ganadero del cantón Chinchipe expresa preocupación por falta de equidad en ferias agropecuarias

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El productor ganadero Leonso Chamba, del cantón Chinchipe, manifestó su preocupación por la falta de equidad y participación que enfrentan los ganaderos de los cantones Palanda y Chinchipe dentro de los reglamentos y actividades promovidas por Agropzachin, institución encargada de la organización de ferias agropecuarias a nivel provincial.

Durante su intervención pública, Chamba señaló que las disposiciones vigentes estarían generando una exclusión indirecta hacia los productores del sur de la provincia, impidiendo su participación plena en determinadas categorías o razas dentro de los concursos ganaderos. “Parece que a Palanda y Chinchipe los aíslan. No permiten que participemos en ciertas razas, beneficiando a otros cantones”, enfatizó.

Asimismo, el productor hizo un llamado al gerente de Agropzachin, Carlos Suquisupa, para que explique las razones detrás de esta situación, indicando que la asignación de premios y recursos se concentra en categorías específicas, particularmente en la vaca lechera, donde los montos alcanzan hasta 2.000 dólares, sin una distribución proporcional hacia otras áreas o cantones.

“Solo Palanda tiene más número de animales que Zamora, y Chinchipe le sigue. Sin embargo, no se nos da el espacio para competir de manera justa”, recalcó Chamba, quien aseguró haber obtenido varios reconocimientos en ferias pasadas, aunque estos no fueron debidamente anunciados.

Ante esta falta de inclusión, el ganadero sugirió que se considere la posibilidad de designar una gerencia de Agropzachin en los cantones de Palanda y Chinchipe, con el objetivo de equilibrar la representación territorial y fortalecer el desarrollo ganadero en toda la provincia.

Chamba también criticó el uso excesivo de recursos económicos en espectáculos artísticos dentro de las ferias provinciales, en lugar de destinarlos a la mejora de la infraestructura, logística y apoyo técnico a los productores. “No es que no nos guste la música, pero no es el espacio adecuado para gastar miles de dólares en artistas cuando lo esencial es fortalecer el sector ganadero”, expresó.

Finalmente, resaltó el esfuerzo del GAD Municipal de Chinchipe en la organización de su reciente feria local, la cual calificó como “muy buena” pese a las limitaciones presupuestarias, y exhortó a las autoridades provinciales a revisar los formatos de las ferias para garantizar una participación justa, inclusiva y técnica que beneficie a todos los ganaderos de Zamora Chinchipe.

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