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Coffee Blue: una historia de resiliencia, tradición y sabor que nació en pandemia

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En entrevista con Diario El Amazónico, la emprendedora zamorana Karla Mendieta compartió la inspiradora historia de Coffee Blue, un emprendimiento familiar que surgió durante la pandemia del COVID-19 y que, gracias al esfuerzo colectivo, la innovación gastronómica y el respaldo de su entorno cercano, se ha consolidado como una de las cafeterías más acogedoras y queridas en la ciudad de Zamora.

El origen de una idea en tiempos de incertidumbre

Coffee Blue nació en febrero de 2020, justo antes de que iniciara el confinamiento. Su primer producto fueron bolitos gourmet caseros, los cuales rápidamente se posicionaron entre los favoritos del público zamorano. A pesar de las restricciones de movilidad impuestas por el estado de excepción, Karla y su familia aprovecharon los días permitidos para salir a vender, utilizando coolers para llevar los pedidos directamente a hogares, oficinas y otros espacios. Fue precisamente durante esta etapa cuando el uso estratégico de redes sociales y grupos de WhatsApp les permitió mantener y fortalecer el contacto con sus clientes.

De la heladería a la cafetería con identidad

Inicialmente, el emprendimiento funcionaba como una heladería. Sin embargo, la demanda del público por un café caliente, especialmente en días fríos y lluviosos —característicos de Zamora— impulsó a Carla y a su esposo a expandir la oferta. Así surgió CAFELUR, una fusión entre cafetería y productos elaborados a base de plátano verde, como los tradicionales bolones, patacones y empanadas, con un toque costeño, en homenaje a sus raíces manabas.

“Decidimos ofrecer productos que no se encuentran fácilmente en otras cafeterías locales”, comentó Karla. En su menú destacan el bolón de verde mixto con chicharrón y queso, acompañado de huevo y ensalada, así como la canoa de maduro asado, rellena de carne molida, quesillo, chicharrón y salprieta, servida con ensalada y café, todo por precios accesibles que oscilan entre los $2 y $3.75.

Un emprendimiento familiar con alma comunitaria

Coffee Blue no solo es un negocio; es un proyecto familiar. Karla menciona con orgullo que tanto su esposo como sus hijos, su madre y hermanos, forman parte del equipo que trabaja diariamente. Desde la cocina hasta la adecuación del local, todos han aportado para consolidar un espacio que irradia calidez, hospitalidad y amor por la gastronomía ecuatoriana.

Además de la atención al público en su local —ubicado en el barrio Pío Jaramillo, frente a la antigua gasolinera en la Av. del Ejército—, Coffee Blue ofrece entregas a domicilio. Su clientela habitual incluye al personal del Hospital del IES de Zamora, quienes diariamente solicitan sus productos.

Espacios para compartir

Coffee Blue también ha abierto sus puertas para eventos especiales. La emprendedora comenta que han realizado celebraciones de cumpleaños y que tienen reservas programadas para fechas conmemorativas como el Día del Padre, con capacidad para hasta 70 personas entre el salón interior y el espacio exterior.

Contacto y horarios

Coffee Blue atiende de martes a domingo, de 14h00 a 22h00. Los pedidos se pueden realizar al número 099-725-5417.

Coffee Blue representa el espíritu resiliente del emprendedor zamorano, la unión familiar y la innovación que surge en medio de la adversidad. Esta emprendimiento es un reflejo de la importancia del trabajo de equipo y del respaldo al comercio local, clave en el desarrollo económico y cultural de la provincia.

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Giro político: Zaruma no va a la alcaldía y buscará ser concejal Urbano de Zamora

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En una entrevista concedida al medio de comunicación Zeta Radio, el director del Partido Socialista Ecuatoriano en la provincia de Zamora Chinchipe, Ove Revilla, confirmó la adhesión de esta organización política a la alianza denominada “Fuerza”, la cual respalda la candidatura a la reelección de la actual prefecta Karla Reátegui.

Durante su intervención, Revilla explicó que esta decisión responde a un proceso de diálogo con diversos sectores políticos afines a corrientes de centro e izquierda, destacando que el Partido Socialista mantiene una línea ideológica clara que excluye acuerdos con sectores de derecha.

En este contexto, señaló que el respaldo a la candidatura de Reátegui se sustenta en la búsqueda de continuidad administrativa en la Prefectura.

En relación con el escenario electoral del cantón Zamora, el dirigente informó que, tras la aplicación de una medición interna entre Luis Valladares y Luis Zaruma a la Alcaldía, Zaruma no logró tener el mayor apoyo.

Over Revilla, indicó que el Partido Socialista encabezará la lista de concejales, contemplando entre los posibles nombres al arquitecto Luis Zaruma, cuya participación aún se encuentra en análisis.  Asimismo, destacó que en el cantón Yacuambi, la candidatura a la Alcaldía estaría liderada por el Partido Socialista Ecuatoriano, mediante un proceso de definición interna que cumplirá con los lineamientos legales vigentes, incluyendo la realización de elecciones primarias.

En cuanto a otros territorios como Yantzaza y Nangaritza, el dirigente reconoció que aún se encuentran en fase de estructuración de candidaturas, enfrentando desafíos vinculados al cumplimiento de los principios de paridad de género y participación de jóvenes menores de 29 años, establecidos por la normativa electoral.

En el ámbito político, Revilla reflexionó sobre la necesidad de fortalecer los procesos de formación y liderazgo dentro de las organizaciones políticas, señalando que el Partido Socialista cuenta con una trayectoria histórica cercana a los 100 años y dispone de espacios de capacitación como la Escuela Manuel Agustín Aguirre. No obstante, admitió que en los últimos años ha existido un debilitamiento en la formación de nuevos cuadros políticos.

El dirigente también expresó su preocupación por las dinámicas actuales del sistema político, señalando que factores como la influencia económica en los procesos electorales, la pérdida de principios ideológicos y la percepción ciudadana sobre la corrupción afectan la calidad de la democracia.

En materia de gestión pública, Revilla abordó los desafíos que enfrentan los gobiernos seccionales, particularmente en relación con el cumplimiento de la normativa presupuestaria que establece la asignación del 70% de recursos para inversión y el 30% para gasto corriente.

En este sentido, planteó como alternativa la creación de unidades ejecutoras para la generación de obra pública y empleo local.

Finalmente, anunció que los movimientos y partidos que integran la alianza “Fuerza” mantendrán una reunión este fin de semana en el cantón Yantzaza, con el objetivo de fortalecer la estructura organizativa y avanzar en la consolidación de candidaturas en los distintos niveles de gobierno.

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Ceremonia de licenciamiento de conscriptos en Zamora

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En el Batallón de Selva N.º 62 Zamora, se realizó la ceremonia militar de licenciamiento de los conscriptos de la leva 2006, primera llamada. El acto contó con la presencia de autoridades y familiares, quienes presenciaron la transformación de los ciudadanos tras un año de instrucción militar.

Tras culminar su servicio cívico militar voluntario, se resaltó la formación recibida, basado en la disciplina, el honor y la lealtad. Estos jóvenes se reintegran hoy a la sociedad civil, reafirmando su compromiso de servicio con la patria.

El Ejército Ecuatoriano felicita a los nuevos reservistas, quienes retornan a sus hogares con los valores éticos necesarios para contribuir al desarrollo del país. Su paso por las filas militares deja una huella imborrable de civismo y orgullo institucional.

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Cumbaratza eligió a sus nuevas reinas por sus 71 años

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En conmemoración de los 71 años de parroquialización de Cumbaratza, el pasado 23 de abril se desarrolló, en jornada nocturna, el evento de elección de sus nuevas representantes, un acto que resaltó la identidad cultural, el orgullo comunitario y el potencial turístico de esta importante parroquia del cantón Zamora.

La ceremonia congregó a ciudadanía, autoridades locales e invitados especiales, consolidándose como un espacio de expresión cultural en el que se exaltaron las tradiciones, la diversidad y los valores propios de la parroquia.

Como resultado del certamen, las dignidades recayeron en las siguientes representantes:

• Reina Hispana: Marshury Garrochamba
• Reina Turismo: Jordana Quizhpe
• Reina Intiñusta: Norma Chapa
• Reina Shiram Nua: Jomaira Uwijin

Cada una de las designadas encarna no solo atributos de belleza, sino también el compromiso de proyectar la riqueza cultural, turística y ancestral de Cumbaratza, fortaleciendo su posicionamiento como un destino emblemático dentro de la provincia de Zamora Chinchipe.
El evento reafirma la importancia de estas iniciativas en la construcción de identidad colectiva y en la promoción de espacios que integran tradición, participación ciudadana y desarrollo cultural.
“Belleza que inspira, cultura que trasciende y tradición que nos une” fue el mensaje que marcó esta celebración, consolidando a Cumbaratza como un referente de identidad y cohesión social del cantón Zamora.

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