{"id":9816,"date":"2023-05-11T09:52:26","date_gmt":"2023-05-11T14:52:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/?p=9816"},"modified":"2023-05-11T09:52:26","modified_gmt":"2023-05-11T14:52:26","slug":"serie-documental-de-la-utpl-invita-a-explorar-el-mundo-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/serie-documental-de-la-utpl-invita-a-explorar-el-mundo-del-cafe\/","title":{"rendered":"Serie documental de la UTPL invita a explorar el mundo del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p><em>Conoce m\u00e1s sobre esta serie documental, producida por Cultura Cient\u00edfica &#8211; DIRCOM, donde se presenta una mirada integral acerca del caf\u00e9 como un producto caracter\u00edstico del sur del Ecuador.<\/em><\/p>\n<p>El caf\u00e9 es parte esencial de la identidad e historia del Ecuador, y desde hace 200 a\u00f1os ha permitido el desarrollo econ\u00f3mico y productivo del pa\u00eds. Debido a la diversidad clim\u00e1tica que existe en el territorio nacional, su cultivo se extiende por diversas zonas, siendo la provincia de Loja una de las m\u00e1s id\u00f3neas para la producci\u00f3n de caf\u00e9 de alta calidad, un producto emblem\u00e1tico con arraigo cultural de varias generaciones.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de una taza de caf\u00e9? Esa fue la pregunta que motiv\u00f3 al equipo de <strong>Cultura Cient\u00edfica de la Direcci\u00f3n de Comunicaci\u00f3n de la Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja (UTPL)<\/strong>, para desarrollar la <strong>serie documental \u201cCaf\u00e9 de Loja: ciencia, arte y tradici\u00f3n\u201d. <\/strong>Este material audiovisual permitir\u00e1 a la ciudadan\u00eda conocer c\u00f3mo se origina, qu\u00e9 implica su producci\u00f3n, qui\u00e9nes est\u00e1n detr\u00e1s de llevar el caf\u00e9 a la mesa de los hogares, qu\u00e9 cualidades hacen especial al caf\u00e9 que se produce en Loja y c\u00f3mo este producto ha conquistado mercados internacionales.<\/p>\n<p>Javier V\u00e1zquez Fern\u00e1ndez, responsable de Cultura Cient\u00edfica de la UTPL y director del documental, se\u00f1ala que Loja es la provincia con la mayor producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad del pa\u00eds, <strong>convirti\u00e9ndose en la ganadora de 11 de las 16 ediciones del concurso Taza Dorada<\/strong>. Sin embargo, menciona que en la poblaci\u00f3n por lo general existe un gran desconocimiento alrededor de la cultura cafetera y la importancia que tiene.<\/p>\n<p>\u201cEl caf\u00e9 de especialidad es el sector agr\u00edcola con los mayores m\u00e1rgenes para la innovaci\u00f3n a nivel global. <strong>Las tendencias y los patrones de consumo a lo largo del mundo son muy din\u00e1micos, lo que genera oportunidades y desaf\u00edos<\/strong>. Desde la gen\u00e9tica, microbiolog\u00eda permite la modernizaci\u00f3n de cultivos a trav\u00e9s de la implementaci\u00f3n de una agricultura de precisi\u00f3n, la b\u00fasqueda de nuevos procesos de poscosecha, nuevos perfiles de sabor, nuevas estrategias para llegar al consumidor, entre otros patrones vitales para estar a la vanguardia de un sector tan competitivo\u201d, explica V\u00e1zquez.<\/p>\n<p>La serie documental consta de 7 cap\u00edtulos, que est\u00e1n divididos de la siguiente manera:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>En el coraz\u00f3n<\/strong>: este cap\u00edtulo hace un sobrevuelo sobre el arraigo cultural del caf\u00e9 de Loja y las caracter\u00edsticas biogeogr\u00e1ficas que hacen \u00fanica a su producci\u00f3n cafetalera.<\/li>\n<li><strong>Un viaje de sabores y aromas<\/strong>: un episodio que explora gran parte de la cadena del caf\u00e9 y de diferentes procesos que se realizan hasta su comercializaci\u00f3n internacional.<\/li>\n<li><strong>Historias del caf\u00e9 (parte 1 y 2):<\/strong> se compone de dos cap\u00edtulos que narran las historias personales de productores, conformando una gran historia alrededor del caf\u00e9 de Loja.<\/li>\n<li><strong>El ciclo de la vida<\/strong>: un cap\u00edtulo que explica la biodiversidad visible y microsc\u00f3pica asociada a la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Taza Dorada<\/strong>: en este episodio se busca respuesta a la pregunta: \u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de un concurso de caf\u00e9?<\/li>\n<li><strong>Gastronom\u00eda<\/strong>: El caf\u00e9 siempre ha sido visto como una bebida, pero en este cap\u00edtulo se exploran otras aplicaciones del caf\u00e9 en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El primer cap\u00edtulo estar\u00e1 disponible a partir del 25 de mayo, en la plataforma de YouTube y Redes Sociales de la UTPL, a trav\u00e9s de las cuales cada semana se estrenar\u00e1 un nuevo cap\u00edtulo.<\/p>\n<p><strong>Sobre el documental<\/strong><\/p>\n<p>La realizaci\u00f3n del documental dur\u00f3 un a\u00f1o entre el proceso de investigaci\u00f3n, rodaje, producci\u00f3n y edici\u00f3n del material. Esta iniciativa se trabaj\u00f3 con el apoyo de la Mesa Provincial del Caf\u00e9, la Prefectura de Loja, as\u00ed como el Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda y el Ministerio de Turismo.<\/p>\n<p>Con un enfoque pedag\u00f3gico, did\u00e1ctico y con una narrativa entusiasta, esta serie documental busca destacar la trascendencia de este producto emblem\u00e1tico del sur del pa\u00eds y acercar al p\u00fablico a toda la complejidad que engloba la cadena productiva del caf\u00e9.<\/p>\n<p><strong>Decide ser m\u00e1s<\/strong><\/p>\n<p>Descubre las investigaciones, proyectos e iniciativas que desarrollan nuestros docentes y estudiantes. A trav\u00e9s de este aporte, la UTPL busca convertirse en uno de los polos de investigaci\u00f3n cient\u00edfica y desarrollo tecnol\u00f3gico m\u00e1s destacados del pa\u00eds y Latinoam\u00e9rica. Conoce m\u00e1s en: <u><a href=\"https:\/\/culturacientifica.utpl.edu.ec\/\">culturacientifica.utpl.edu.ec<\/a><\/u><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Conoce m\u00e1s sobre esta serie documental, producida por Cultura Cient\u00edfica &#8211; DIRCOM, donde se presenta una mirada integral acerca del caf\u00e9 como un producto caracter\u00edstico del sur del Ecuador. El caf\u00e9 es parte esencial de la identidad e historia del Ecuador, y desde hace 200 a\u00f1os ha permitido el desarrollo econ\u00f3mico y productivo del pa\u00eds. Debido a la diversidad clim\u00e1tica que existe en el territorio nacional, su cultivo se extiende por diversas zonas, siendo la provincia de Loja una de las m\u00e1s id\u00f3neas para la producci\u00f3n de caf\u00e9 de alta calidad, un producto emblem\u00e1tico con arraigo cultural de varias generaciones. \u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de una taza de caf\u00e9? Esa fue la pregunta que motiv\u00f3 al equipo de Cultura Cient\u00edfica de la Direcci\u00f3n de Comunicaci\u00f3n de la Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja (UTPL), para desarrollar la serie documental \u201cCaf\u00e9 de Loja: ciencia, arte y tradici\u00f3n\u201d. Este material audiovisual permitir\u00e1 a la ciudadan\u00eda conocer c\u00f3mo se origina, qu\u00e9 implica su producci\u00f3n, qui\u00e9nes est\u00e1n detr\u00e1s de llevar el caf\u00e9 a la mesa de los hogares, qu\u00e9 cualidades hacen especial al caf\u00e9 que se produce en Loja y c\u00f3mo este producto ha conquistado mercados internacionales. Javier V\u00e1zquez Fern\u00e1ndez, responsable de Cultura Cient\u00edfica de la UTPL y director del documental, se\u00f1ala que Loja es la provincia con la mayor producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad del pa\u00eds, convirti\u00e9ndose en la ganadora de 11 de las 16 ediciones del concurso Taza Dorada. Sin embargo, menciona que en la poblaci\u00f3n por lo general existe un gran desconocimiento alrededor de la cultura cafetera y la importancia que tiene. \u201cEl caf\u00e9 de especialidad es el sector agr\u00edcola con los mayores m\u00e1rgenes para la innovaci\u00f3n a nivel global. Las tendencias y los patrones de consumo a lo largo del mundo son muy din\u00e1micos, lo que genera oportunidades y desaf\u00edos. Desde la gen\u00e9tica, microbiolog\u00eda permite la modernizaci\u00f3n de cultivos a trav\u00e9s de la implementaci\u00f3n de una agricultura de precisi\u00f3n, la b\u00fasqueda de nuevos procesos de poscosecha, nuevos perfiles de sabor, nuevas estrategias para llegar al consumidor, entre otros patrones vitales para estar a la vanguardia de un sector tan competitivo\u201d, explica V\u00e1zquez. La serie documental consta de 7 cap\u00edtulos, que est\u00e1n divididos de la siguiente manera: En el coraz\u00f3n: este cap\u00edtulo hace un sobrevuelo sobre el arraigo cultural del caf\u00e9 de Loja y las caracter\u00edsticas biogeogr\u00e1ficas que hacen \u00fanica a su producci\u00f3n cafetalera. Un viaje de sabores y aromas: un episodio que explora gran parte de la cadena del caf\u00e9 y de diferentes procesos que se realizan hasta su comercializaci\u00f3n internacional. Historias del caf\u00e9 (parte 1 y 2): se compone de dos cap\u00edtulos que narran las historias personales de productores, conformando una gran historia alrededor del caf\u00e9 de Loja. El ciclo de la vida: un cap\u00edtulo que explica la biodiversidad visible y microsc\u00f3pica asociada a la producci\u00f3n de caf\u00e9. Taza Dorada: en este episodio se busca respuesta a la pregunta: \u00bfQu\u00e9 hay detr\u00e1s de un concurso de caf\u00e9? Gastronom\u00eda: El caf\u00e9 siempre ha sido visto como una bebida, pero en este cap\u00edtulo se exploran otras aplicaciones del caf\u00e9 en el \u00e1mbito gastron\u00f3mico. El primer cap\u00edtulo estar\u00e1 disponible a partir del 25 de mayo, en la plataforma de YouTube y Redes Sociales de la UTPL, a trav\u00e9s de las cuales cada semana se estrenar\u00e1 un nuevo cap\u00edtulo. Sobre el documental La realizaci\u00f3n del documental dur\u00f3 un a\u00f1o entre el proceso de investigaci\u00f3n, rodaje, producci\u00f3n y edici\u00f3n del material. Esta iniciativa se trabaj\u00f3 con el apoyo de la Mesa Provincial del Caf\u00e9, la Prefectura de Loja, as\u00ed como el Ministerio de Agricultura y Ganader\u00eda y el Ministerio de Turismo. 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