{"id":6418,"date":"2022-10-26T14:29:55","date_gmt":"2022-10-26T19:29:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/?p=6418"},"modified":"2022-10-26T14:30:19","modified_gmt":"2022-10-26T19:30:19","slug":"utpl-presenta-edicion-especial-de-la-revista-perspectivas-inspirada-en-el-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/utpl-presenta-edicion-especial-de-la-revista-perspectivas-inspirada-en-el-cafe\/","title":{"rendered":"<strong>UTPL presenta edici\u00f3n especial de la revista Perspectivas, inspirada en el caf\u00e9<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p>En esta edici\u00f3n de la revista Perspectivas, el lector tendr\u00e1 la posibilidad de aproximarse al caf\u00e9 a trav\u00e9s de varios aportes investigativos bajo el lema \u2018La ciencia del caf\u00e9\u2019.<\/p>\n\n\n\n<p>La Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja (UTPL), desde su accionar en beneficio del desarrollo social, productivo y econ\u00f3mico del sur del pa\u00eds, presenta una nueva edici\u00f3n de la revista \u201cPerspectivas de Investigaci\u00f3n\u201d que rinde tributo al caf\u00e9 y a una provincia que se ha convertido en la capital cafetera del Ecuador, en donde se llevar\u00e1n a cabo, entre los meses de octubre y noviembre, los eventos m\u00e1s destacados de la caficultura nacional.<\/p>\n\n\n\n<p>El caf\u00e9 es un producto masivo, alrededor del 80% de la poblaci\u00f3n mundial lo consume diariamente y es uno de los productos agr\u00edcolas de mayor valor de mercado. Javier V\u00e1zquez Fern\u00e1ndez, responsable de Cultura Cient\u00edfica de la UTPL, manifiesta que la edici\u00f3n monogr\u00e1fica de Perspectivas aborda el caf\u00e9 desde una visi\u00f3n interdisciplinar que incluye a la qu\u00edmica, nutrici\u00f3n, turismo, gastronom\u00eda, biolog\u00eda, entre otros. \u201cPara una persona que no est\u00e9 familiarizada con el mundo del caf\u00e9, aparentemente le puede parecer un producto \u201csimple\u201d, pero en realidad, el caf\u00e9 es un producto de gran complejidad, con un profundo impacto en diversas \u00e1reas como la productiva, econ\u00f3mica, de la salud, ambiental, entre otras\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los temas que incluye esta publicaci\u00f3n son los efectos del caf\u00e9 en la salud. Tradicionalmente se lo ha visto como una bebida con pocos beneficios e incluso perjudicial. Estudios recientes est\u00e1n eliminando este paradigma debido a que se han encontrado evidencias de que el consumo regular de caf\u00e9, puede ayudar a disminuir la incidencia de enfermedades como Parkinson, Alzheimer, carcinoma hepatocelular, entre otros. Saber diferenciar y consumir un caf\u00e9 de calidad es clave, tanto para aprovechar todos sus beneficios, como prevenir la ingesta de compuestos que pueden ser perjudiciales, como es el caso de la acrilamida, cancer\u00edgeno presente en el caf\u00e9 que tiene un nivel excesivo de tueste.<\/p>\n\n\n\n<p>En esta edici\u00f3n monogr\u00e1fica de Perspectivas, el lector tambi\u00e9n encontrar\u00e1 art\u00edculos relacionados con las zonas de producci\u00f3n y variedades; Loja, caf\u00e9 de calidad con denominaci\u00f3n de origen; Caf\u00e9, \u00bfH\u00e9roe o Villano?; M\u00e1s all\u00e1 de la infusi\u00f3n; Las claves del caf\u00e9 para la conservaci\u00f3n de especies; y Loja como Capital Cafetalera de Ecuador.<\/p>\n\n\n\n<p>Puede ver la revista en:<a href=\"http:\/\/www.culturacientifica.utpl.edu.ec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>culturacientifica.utpl.edu.ec<\/strong><\/a><strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sobre Cultura Cient\u00edfica<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La revista Perspectiva de Investigaci\u00f3n se produce en la Direcci\u00f3n de Comunicaci\u00f3n y Mercadeo &#8211; Cultura Cient\u00edfica de la UTPL&nbsp;<a href=\"https:\/\/culturacientifica.utpl.edu.ec\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">culturacientifica.utpl.edu.ec\/<\/a>, esta instancia promueve el desarrollo de proyectos comunicacionales transmedia para dar visibilidad y bajar a un lenguaje divulgativo los resultados de investigaci\u00f3n y proyectos cient\u00edficos, logrando el&nbsp; reconocimiento nacional e internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En esta edici\u00f3n de la revista Perspectivas, el lector tendr\u00e1 la posibilidad de aproximarse al caf\u00e9 a trav\u00e9s de varios aportes investigativos bajo el lema \u2018La ciencia del caf\u00e9\u2019. La Universidad T\u00e9cnica Particular de Loja (UTPL), desde su accionar en beneficio del desarrollo social, productivo y econ\u00f3mico del sur del pa\u00eds, presenta una nueva edici\u00f3n de la revista \u201cPerspectivas de Investigaci\u00f3n\u201d que rinde tributo al caf\u00e9 y a una provincia que se ha convertido en la capital cafetera del Ecuador, en donde se llevar\u00e1n a cabo, entre los meses de octubre y noviembre, los eventos m\u00e1s destacados de la caficultura nacional. El caf\u00e9 es un producto masivo, alrededor del 80% de la poblaci\u00f3n mundial lo consume diariamente y es uno de los productos agr\u00edcolas de mayor valor de mercado. Javier V\u00e1zquez Fern\u00e1ndez, responsable de Cultura Cient\u00edfica de la UTPL, manifiesta que la edici\u00f3n monogr\u00e1fica de Perspectivas aborda el caf\u00e9 desde una visi\u00f3n interdisciplinar que incluye a la qu\u00edmica, nutrici\u00f3n, turismo, gastronom\u00eda, biolog\u00eda, entre otros. \u201cPara una persona que no est\u00e9 familiarizada con el mundo del caf\u00e9, aparentemente le puede parecer un producto \u201csimple\u201d, pero en realidad, el caf\u00e9 es un producto de gran complejidad, con un profundo impacto en diversas \u00e1reas como la productiva, econ\u00f3mica, de la salud, ambiental, entre otras\u201d. Uno de los temas que incluye esta publicaci\u00f3n son los efectos del caf\u00e9 en la salud. Tradicionalmente se lo ha visto como una bebida con pocos beneficios e incluso perjudicial. Estudios recientes est\u00e1n eliminando este paradigma debido a que se han encontrado evidencias de que el consumo regular de caf\u00e9, puede ayudar a disminuir la incidencia de enfermedades como Parkinson, Alzheimer, carcinoma hepatocelular, entre otros. Saber diferenciar y consumir un caf\u00e9 de calidad es clave, tanto para aprovechar todos sus beneficios, como prevenir la ingesta de compuestos que pueden ser perjudiciales, como es el caso de la acrilamida, cancer\u00edgeno presente en el caf\u00e9 que tiene un nivel excesivo de tueste. En esta edici\u00f3n monogr\u00e1fica de Perspectivas, el lector tambi\u00e9n encontrar\u00e1 art\u00edculos relacionados con las zonas de producci\u00f3n y variedades; Loja, caf\u00e9 de calidad con denominaci\u00f3n de origen; Caf\u00e9, \u00bfH\u00e9roe o Villano?; M\u00e1s all\u00e1 de la infusi\u00f3n; Las claves del caf\u00e9 para la conservaci\u00f3n de especies; y Loja como Capital Cafetalera de Ecuador. 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