Uno de los refranes m\u00e1s populares sobre la comida oriental en el Ecuador, es el que \u201clos chinos se comen lo que se mueva\u201d y entre esos mitos urbanos se habla de perros, gatos y otros mam\u00edferos. Del mito a la realidad hay una delgada l\u00ednea y por eso resolvimos aceptar la invitaci\u00f3n de nuestra anfitriona y nos fuimos de tour gastron\u00f3mico por los corredores de Beijing.<\/p>\n\n\n\n
Por ejemplo la carne de burro si se come, as\u00ed como lo est\u00e1 pensando, pues se suma a la serie de mam\u00edferos como el carnero, el cerdo o la vaca. Pero en regiones donde se cr\u00edan estos cuadr\u00fapedos s\u00ed son parte del men\u00fa. Lo podemos encontrar en las plataformas de comida r\u00e1pida ‘delivery’ y la carne de burro est\u00e1 preparada desde un s\u00e1ndwich com\u00fan, hasta acompa\u00f1ado de verduras hervidas en salsa de soya y pastelillo de arroz, aunque tambi\u00e9n est\u00e1n el kubak, chop Suey, Hot Pot o Chow Mein.<\/p>\n\n\n\n
Puede costar unos 15 a 25 yuanes (entre $3 y 5) dependiendo el tipo de preparaci\u00f3n y el acompa\u00f1ante, siempre con legumbres o alguna masa de harina de trigo. Lo probamos sin pensar que est\u00e1bamos comiendo para evitar sugestionarnos con la imagen del burro y su sabor es como el de cualquier carne de mam\u00edfero.<\/p>\n\n\n\n
Algo peculiar son los productos de mar, donde los pescados, mariscos y otras moluscos est\u00e1n vivos en unos grandes estanques y baldes de agua salada en muchos casos. Esto tiene una l\u00f3gica muy com\u00fan y est\u00e1 relacionada a que el cliente quiere saber que es un producto fresco. Pero en este variado men\u00fa est\u00e1n tambi\u00e9n las anguilas, las ranas y sapos, hasta los gusanos de seda; todos vivos y coleando.<\/p>\n\n\n\n
No nos atrevemos a comprarlos, a pesar de lo barato que puede ser. Por ejemplo una rana grande de unos 400 gramos cuesta 5 a 10 yuanes ($1,50) o una anguila de 50 cent\u00edmetros y unos 100 gramos entre 10 o 15 yuanes.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n est\u00e1n las v\u00edsceras del cerdo, su intestino, ri\u00f1\u00f3n y hasta las cabezas de pato, todos preparados como sopas en medio de verduras hervidas y especies, muy populares en los comedores tradicionales, lo que en Ecuador conocer\u00edamos como \u201chueca\u201d. Igualmente los valores para cada uno de estos platillos no sobrepasan los $5. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Uno de los refranes m\u00e1s populares sobre la comida oriental en el Ecuador, es el que \u201clos chinos se comen lo que se mueva\u201d y entre esos mitos urbanos se habla de perros, gatos y otros mam\u00edferos. Del mito a la realidad hay una delgada l\u00ednea y por eso resolvimos aceptar la invitaci\u00f3n de nuestra anfitriona y nos fuimos de tour gastron\u00f3mico por los corredores de Beijing. Por ejemplo la carne de burro si se come, as\u00ed como lo est\u00e1 pensando, pues se suma a la serie de mam\u00edferos como el carnero, el cerdo o la vaca. Pero en regiones donde se cr\u00edan estos cuadr\u00fapedos s\u00ed son parte del men\u00fa. Lo podemos encontrar en las plataformas de comida r\u00e1pida ‘delivery’ y la carne de burro est\u00e1 preparada desde un s\u00e1ndwich com\u00fan, hasta acompa\u00f1ado de verduras hervidas en salsa de soya y pastelillo de arroz, aunque tambi\u00e9n est\u00e1n el kubak, chop Suey, Hot Pot o Chow Mein. Puede costar unos 15 a 25 yuanes (entre $3 y 5) dependiendo el tipo de preparaci\u00f3n y el acompa\u00f1ante, siempre con legumbres o alguna masa de harina de trigo. Lo probamos sin pensar que est\u00e1bamos comiendo para evitar sugestionarnos con la imagen del burro y su sabor es como el de cualquier carne de mam\u00edfero. Algo peculiar son los productos de mar, donde los pescados, mariscos y otras moluscos est\u00e1n vivos en unos grandes estanques y baldes de agua salada en muchos casos. Esto tiene una l\u00f3gica muy com\u00fan y est\u00e1 relacionada a que el cliente quiere saber que es un producto fresco. Pero en este variado men\u00fa est\u00e1n tambi\u00e9n las anguilas, las ranas y sapos, hasta los gusanos de seda; todos vivos y coleando. No nos atrevemos a comprarlos, a pesar de lo barato que puede ser. Por ejemplo una rana grande de unos 400 gramos cuesta 5 a 10 yuanes ($1,50) o una anguila de 50 cent\u00edmetros y unos 100 gramos entre 10 o 15 yuanes. Tambi\u00e9n est\u00e1n las v\u00edsceras del cerdo, su intestino, ri\u00f1\u00f3n y hasta las cabezas de pato, todos preparados como sopas en medio de verduras hervidas y especies, muy populares en los comedores tradicionales, lo que en Ecuador conocer\u00edamos como \u201chueca\u201d. Igualmente los valores para cada uno de estos platillos no sobrepasan los $5. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4569,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[268],"tags":[],"class_list":["post-4568","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4568","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4568"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4568\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4570,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4568\/revisions\/4570"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4569"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4568"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4568"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4568"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}