En el barrio San Pablo, a pocos metros de la v\u00eda Troncal Amaz\u00f3nica, un emprendimiento gastron\u00f3mico se ha convertido en una parada para quienes recorren la provincia: \u201cEl Rey de los Encebollados\u201d, negocio liderado por Jorge Laje, quien apuesta por ofrecer platos abundantes, precios accesibles y atenci\u00f3n cercana a sus clientes.<\/p>\n
Laje explic\u00f3 que el encebollado, uno de los platos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda ecuatoriana, tiene un valor de USD 3,50, con una porci\u00f3n generosa de pescado. Tambi\u00e9n ofrece un encebollado mixto por USD 6, que combina encebollado, ceviche de camar\u00f3n y ceviche peruano.<\/p>\n
La oferta gastron\u00f3mica incluye adem\u00e1s ceviche peruano, ceviche de camar\u00f3n, guatita, guata mixta, cachama frita y camar\u00f3n reventado, entre otras preparaciones. El establecimiento cuenta con un espacio pensado para recibir a familias y viajeros que transitan por la Troncal Amaz\u00f3nica.<\/p>\n
El emprendimiento abre sus puertas desde las 07:30 hasta las 17:00. Detr\u00e1s de cada jornada existe un trabajo que comienza mucho antes: Jorge Laje se\u00f1al\u00f3 que se levanta aproximadamente a las 03:00 para preparar los alimentos y dejar todo listo para la atenci\u00f3n. Actualmente, el negocio genera cuatro fuentes de empleo.<\/p>\n
Una historia construida a pulso<\/strong> Su conocimiento gastron\u00f3mico naci\u00f3 desde su familia y posteriormente puso en pr\u00e1ctica sus habilidades en Catamayo. M\u00e1s adelante, decidi\u00f3 trasladarse hacia la Amazon\u00eda en busca de nuevas oportunidades y comenz\u00f3 su actividad con una peque\u00f1a carretilla.<\/p>\n Un gesto de confianza tambi\u00e9n fue determinante en su trayectoria. El propietario de un taller le permiti\u00f3 instalarse en un peque\u00f1o espacio para iniciar su negocio, una oportunidad que Laje recuerda con gratitud y que, con trabajo constante, se transform\u00f3 en el emprendimiento que actualmente funciona en San Pablo.<\/p>\n Su mensaje para otros emprendedores es claro: no quedarse estancados ante las dificultades y buscar alternativas para salir adelante. Para pedidos o mayor informaci\u00f3n, los interesados pueden comunicarse al 096 971 4758.<\/p>\n Con iniciativas como esta, los emprendimientos locales aportan no solo a la gastronom\u00eda y al turismo, sino tambi\u00e9n a la generaci\u00f3n de empleo y al dinamismo econ\u00f3mico de la provincia de Zamora Chinchipe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En el barrio San Pablo, a pocos metros de la v\u00eda Troncal Amaz\u00f3nica, un emprendimiento gastron\u00f3mico se ha convertido en una parada para quienes recorren la provincia: \u201cEl Rey de los Encebollados\u201d, negocio liderado por Jorge Laje, quien apuesta por ofrecer platos abundantes, precios accesibles y atenci\u00f3n cercana a sus clientes. Laje explic\u00f3 que el encebollado, uno de los platos m\u00e1s representativos de la gastronom\u00eda ecuatoriana, tiene un valor de USD 3,50, con una porci\u00f3n generosa de pescado. Tambi\u00e9n ofrece un encebollado mixto por USD 6, que combina encebollado, ceviche de camar\u00f3n y ceviche peruano. La oferta gastron\u00f3mica incluye adem\u00e1s ceviche peruano, ceviche de camar\u00f3n, guatita, guata mixta, cachama frita y camar\u00f3n reventado, entre otras preparaciones. El establecimiento cuenta con un espacio pensado para recibir a familias y viajeros que transitan por la Troncal Amaz\u00f3nica. El emprendimiento abre sus puertas desde las 07:30 hasta las 17:00. Detr\u00e1s de cada jornada existe un trabajo que comienza mucho antes: Jorge Laje se\u00f1al\u00f3 que se levanta aproximadamente a las 03:00 para preparar los alimentos y dejar todo listo para la atenci\u00f3n. Actualmente, el negocio genera cuatro fuentes de empleo. Una historia construida a pulso La historia de Jorge Laje est\u00e1 marcada por el esfuerzo y la perseverancia. Originario de la provincia de Los R\u00edos, lleg\u00f3 a Loja a los 19 a\u00f1os y, ante la falta de oportunidades laborales, encontr\u00f3 en el encebollado una alternativa para salir adelante. Su conocimiento gastron\u00f3mico naci\u00f3 desde su familia y posteriormente puso en pr\u00e1ctica sus habilidades en Catamayo. M\u00e1s adelante, decidi\u00f3 trasladarse hacia la Amazon\u00eda en busca de nuevas oportunidades y comenz\u00f3 su actividad con una peque\u00f1a carretilla. Un gesto de confianza tambi\u00e9n fue determinante en su trayectoria. El propietario de un taller le permiti\u00f3 instalarse en un peque\u00f1o espacio para iniciar su negocio, una oportunidad que Laje recuerda con gratitud y que, con trabajo constante, se transform\u00f3 en el emprendimiento que actualmente funciona en San Pablo. Su mensaje para otros emprendedores es claro: no quedarse estancados ante las dificultades y buscar alternativas para salir adelante. \u201cEl Rey de los Encebollados\u201d atiende especialmente de lunes a domingos durante los fines de semana, cuando registra una mayor afluencia de clientes, incluidos viajeros que se movilizan entre Zamora, Yantzaza y Gualaquiza. Para pedidos o mayor informaci\u00f3n, los interesados pueden comunicarse al 096 971 4758. Con iniciativas como esta, los emprendimientos locales aportan no solo a la gastronom\u00eda y al turismo, sino tambi\u00e9n a la generaci\u00f3n de empleo y al dinamismo econ\u00f3mico de la provincia de Zamora Chinchipe.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34184,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[243],"tags":[],"class_list":["post-34183","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-zamora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34183","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34183"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34183\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34185,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34183\/revisions\/34185"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34183"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34183"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34183"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLa historia de Jorge Laje est\u00e1 marcada por el esfuerzo y la perseverancia. Originario de la provincia de Los R\u00edos, lleg\u00f3 a Loja a los 19 a\u00f1os y, ante la falta de oportunidades laborales, encontr\u00f3 en el encebollado una alternativa para salir adelante.<\/p>\n
\n\u201cEl Rey de los Encebollados\u201d atiende especialmente de lunes a domingos durante los fines de semana, cuando registra una mayor afluencia de clientes, incluidos viajeros que se movilizan entre Zamora, Yantzaza y Gualaquiza.<\/p>\n