El pasado viernes 7 de noviembre, en el programa de Diario El Amaz\u00f3nico \u201cHablando con el Productor\u201d, el m\u00e9dico veterinario Eduardo Gonz\u00e1lez comparti\u00f3 con los productores de Zamora Chinchipe una completa exposici\u00f3n sobre el manejo t\u00e9cnico, reproductivo y nutricional del cuy (Cavia porcellus), especie tradicional de las zonas rurales andinas y amaz\u00f3nicas del Ecuador.<\/p>\n
Durante su intervenci\u00f3n, el profesional destac\u00f3 que la crianza del cuy es una actividad ancestral con alto valor cultural y alimenticio. \u201cEn la parte rural todos criamos un cuy, es una tradici\u00f3n familiar y, adem\u00e1s, una fuente importante de prote\u00edna para la alimentaci\u00f3n dom\u00e9stica\u201d, expres\u00f3 Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
Aspectos t\u00e9cnicos del manejo del cuy<\/strong> Indic\u00f3 que el balanceado especializado para cuyes, o en su defecto el balanceado de pollo con alto contenido proteico, debe ser suministrado desde el primer d\u00eda de vida, acompa\u00f1ado de hierbas secas y limpias, dado que esta especie es monog\u00e1strica y herb\u00edvora.<\/p>\n Gonz\u00e1lez enfatiz\u00f3 la importancia del espacio en la crianza:<\/strong> Asimismo, recomend\u00f3 separar a las cr\u00edas de la madre a los 15 d\u00edas de nacidos, mantener la limpieza del corral y ofrecer agua fresca y constante, ya que el cuy es altamente demandante en consumo h\u00eddrico. Con un manejo \u00f3ptimo, un ejemplar puede alcanzar 900 gramos en tres meses, peso ideal para su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n Nutrici\u00f3n, sanidad y desparasitaci\u00f3n<\/strong> Recomend\u00f3 evitar hierbas mojadas o soleadas, ya que pueden provocar trastornos intestinales o intoxicaciones, y aclar\u00f3 que las gram\u00edneas m\u00e1s apropiadas son las elefantes y las chilenas, mientras que la quingras debe suministrarse solo en estado tierno debido a su contenido de uro, que causa irritaciones en la piel.<\/p>\n En cuanto al control sanitario, explic\u00f3 que los cuyes pueden ser desparasitados a partir del mes y medio de edad, utilizando productos internos y externos cada seis meses. Se\u00f1al\u00f3 que las ivermectinas son eficaces contra par\u00e1sitos, piojos y \u00e1caros, mientras que las sulfas con trimetropin ayudan a controlar cuadros diarreicos.<\/p>\n Gonz\u00e1lez advirti\u00f3 sobre el uso inadecuado de antibi\u00f3ticos:<\/strong> Condiciones ambientales y bioseguridad<\/strong> Recomend\u00f3 limpiar, barrer y desinfectar peri\u00f3dicamente los corrales con productos como yodo, creso o amonio cuaternario, y complementar con cal viva, un desinfectante econ\u00f3mico y efectivo. Adem\u00e1s, record\u00f3 que el cuy no tolera la humedad, por lo que los pisos deben mantenerse secos y ventilados para prevenir hongos y bacterias.<\/p>\n Valor nutricional y econ\u00f3mico<\/strong> Estudios recientes se\u00f1alan su propiedad anticancer\u00edgena y su bajo nivel de grasa saturada, lo que la convierte en una opci\u00f3n ideal para todo tipo de dietas, incluso en personas convalecientes o con restricciones m\u00e9dicas.<\/p>\n En el \u00e1mbito econ\u00f3mico, el veterinario indic\u00f3 que un cuy listo para faena alcanza un valor comercial entre 8 y 10 d\u00f3lares, y su precio preparado puede llegar a 15 d\u00f3lares, lo que representa una oportunidad de autoempleo y seguridad alimentaria rural.<\/p>\n Conclusi\u00f3n<\/strong> El programa \u201cHablando con el Productor\u201d contin\u00faa consolid\u00e1ndose como un espacio de educaci\u00f3n agropecuaria, que promueve el conocimiento t\u00e9cnico y ancestral entre los productores de Zamora Chinchipe, fortaleciendo la soberan\u00eda alimentaria y la producci\u00f3n local.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El pasado viernes 7 de noviembre, en el programa de Diario El Amaz\u00f3nico \u201cHablando con el Productor\u201d, el m\u00e9dico veterinario Eduardo Gonz\u00e1lez comparti\u00f3 con los productores de Zamora Chinchipe una completa exposici\u00f3n sobre el manejo t\u00e9cnico, reproductivo y nutricional del cuy (Cavia porcellus), especie tradicional de las zonas rurales andinas y amaz\u00f3nicas del Ecuador. Durante su intervenci\u00f3n, el profesional destac\u00f3 que la crianza del cuy es una actividad ancestral con alto valor cultural y alimenticio. \u201cEn la parte rural todos criamos un cuy, es una tradici\u00f3n familiar y, adem\u00e1s, una fuente importante de prote\u00edna para la alimentaci\u00f3n dom\u00e9stica\u201d, expres\u00f3 Gonz\u00e1lez. Aspectos t\u00e9cnicos del manejo del cuy El especialista explic\u00f3 que desde el nacimiento de los gazapos, como se denomina a los cuyes reci\u00e9n nacidos, se debe garantizar una correcta alimentaci\u00f3n y condiciones de crianza adecuadas. Indic\u00f3 que el balanceado especializado para cuyes, o en su defecto el balanceado de pollo con alto contenido proteico, debe ser suministrado desde el primer d\u00eda de vida, acompa\u00f1ado de hierbas secas y limpias, dado que esta especie es monog\u00e1strica y herb\u00edvora. Gonz\u00e1lez enfatiz\u00f3 la importancia del espacio en la crianza: \u201cCada metro cuadrado debe albergar un macho reproductor y seis hembras; si hay exceso de animales, se maltratan y no se desarrollan adecuadamente.\u201d Asimismo, recomend\u00f3 separar a las cr\u00edas de la madre a los 15 d\u00edas de nacidos, mantener la limpieza del corral y ofrecer agua fresca y constante, ya que el cuy es altamente demandante en consumo h\u00eddrico. Con un manejo \u00f3ptimo, un ejemplar puede alcanzar 900 gramos en tres meses, peso ideal para su comercializaci\u00f3n. Nutrici\u00f3n, sanidad y desparasitaci\u00f3n El veterinario subray\u00f3 que la alimentaci\u00f3n adecuada y la sanidad preventiva son pilares para evitar enfermedades digestivas, uno de los principales problemas en la crianza rural. Recomend\u00f3 evitar hierbas mojadas o soleadas, ya que pueden provocar trastornos intestinales o intoxicaciones, y aclar\u00f3 que las gram\u00edneas m\u00e1s apropiadas son las elefantes y las chilenas, mientras que la quingras debe suministrarse solo en estado tierno debido a su contenido de uro, que causa irritaciones en la piel. En cuanto al control sanitario, explic\u00f3 que los cuyes pueden ser desparasitados a partir del mes y medio de edad, utilizando productos internos y externos cada seis meses. Se\u00f1al\u00f3 que las ivermectinas son eficaces contra par\u00e1sitos, piojos y \u00e1caros, mientras que las sulfas con trimetropin ayudan a controlar cuadros diarreicos. Gonz\u00e1lez advirti\u00f3 sobre el uso inadecuado de antibi\u00f3ticos: \u201cNo debemos aplicar oxitetraciclinas ni penicilinas, pues provocan mortalidad en cuyes. Es preferible emplear sulfas, enrofloxacinas o estreptomicinas bajo supervisi\u00f3n veterinaria.\u201d Condiciones ambientales y bioseguridad El especialista insisti\u00f3 en que la higiene de las cuyeras (galpones de cuyes) es determinante para la salud de los animales. Recomend\u00f3 limpiar, barrer y desinfectar peri\u00f3dicamente los corrales con productos como yodo, creso o amonio cuaternario, y complementar con cal viva, un desinfectante econ\u00f3mico y efectivo. Adem\u00e1s, record\u00f3 que el cuy no tolera la humedad, por lo que los pisos deben mantenerse secos y ventilados para prevenir hongos y bacterias. Valor nutricional y econ\u00f3mico Gonz\u00e1lez destac\u00f3 que la carne de cuy es una de las m\u00e1s saludables y nutritivas, superando incluso a la carne ovina en t\u00e9rminos de digestibilidad y contenido proteico. Estudios recientes se\u00f1alan su propiedad anticancer\u00edgena y su bajo nivel de grasa saturada, lo que la convierte en una opci\u00f3n ideal para todo tipo de dietas, incluso en personas convalecientes o con restricciones m\u00e9dicas. En el \u00e1mbito econ\u00f3mico, el veterinario indic\u00f3 que un cuy listo para faena alcanza un valor comercial entre 8 y 10 d\u00f3lares, y su precio preparado puede llegar a 15 d\u00f3lares, lo que representa una oportunidad de autoempleo y seguridad alimentaria rural. Conclusi\u00f3n El veterinario Eduardo Gonz\u00e1lez cerr\u00f3 su intervenci\u00f3n recordando que el cuy es un s\u00edmbolo de la identidad agr\u00edcola y cultural del pa\u00eds, pero tambi\u00e9n una fuente sostenible de ingresos y nutrici\u00f3n. \u201cSi manejamos correctamente la alimentaci\u00f3n, sanidad y gen\u00e9tica, el cuy se convierte en un recurso productivo valioso para nuestras familias campesinas.\u201d El programa \u201cHablando con el Productor\u201d contin\u00faa consolid\u00e1ndose como un espacio de educaci\u00f3n agropecuaria, que promueve el conocimiento t\u00e9cnico y ancestral entre los productores de Zamora Chinchipe, fortaleciendo la soberan\u00eda alimentaria y la producci\u00f3n local.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":27616,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[243],"tags":[],"class_list":["post-27615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias-zamora"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27615"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27617,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27615\/revisions\/27617"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nEl especialista explic\u00f3 que desde el nacimiento de los gazapos, como se denomina a los cuyes reci\u00e9n nacidos, se debe garantizar una correcta alimentaci\u00f3n y condiciones de crianza adecuadas.<\/p>\n
\n\u201cCada metro cuadrado debe albergar un macho reproductor y seis hembras; si hay exceso de animales, se maltratan y no se desarrollan adecuadamente.\u201d<\/p>\n
\nEl veterinario subray\u00f3 que la alimentaci\u00f3n adecuada y la sanidad preventiva son pilares para evitar enfermedades digestivas, uno de los principales problemas en la crianza rural.<\/p>\n
\n\u201cNo debemos aplicar oxitetraciclinas ni penicilinas, pues provocan mortalidad en cuyes. Es preferible emplear sulfas, enrofloxacinas o estreptomicinas bajo supervisi\u00f3n veterinaria.\u201d<\/p>\n
\nEl especialista insisti\u00f3 en que la higiene de las cuyeras (galpones de cuyes) es determinante para la salud de los animales.<\/p>\n
\nGonz\u00e1lez destac\u00f3 que la carne de cuy es una de las m\u00e1s saludables y nutritivas, superando incluso a la carne ovina en t\u00e9rminos de digestibilidad y contenido proteico.<\/p>\n
\nEl veterinario Eduardo Gonz\u00e1lez cerr\u00f3 su intervenci\u00f3n recordando que el cuy es un s\u00edmbolo de la identidad agr\u00edcola y cultural del pa\u00eds, pero tambi\u00e9n una fuente sostenible de ingresos y nutrici\u00f3n.
\n\u201cSi manejamos correctamente la alimentaci\u00f3n, sanidad y gen\u00e9tica, el cuy se convierte en un recurso productivo valioso para nuestras familias campesinas.\u201d<\/p>\n