Con una visi\u00f3n clara hacia la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n gen\u00e9tica y el desarrollo ganadero, la Granja \u201cLa Espa\u00f1ola\u201d, ubicada en el sector Piuntza de la parroquia Guadalupe, se consolida como un referente de producci\u00f3n ganadera en la provincia de Zamora Chinchipe. As\u00ed lo dio a conocer su gerente y propietario, Iv\u00e1n Ochoa \u00c1lvarez, en un di\u00e1logo con Diario El Amaz\u00f3nico, donde comparti\u00f3 los or\u00edgenes, avances t\u00e9cnicos y la filosof\u00eda de trabajo que impulsa esta destacada iniciativa agropecuaria.<\/p>\n
De la leche a la carne: decisiones estrat\u00e9gicas y visi\u00f3n a futuro <\/strong><\/p>\n Ochoa explic\u00f3 que el proyecto inici\u00f3 con ganado Holstein y Brown Swiss orientado a la producci\u00f3n lechera; sin embargo, las condiciones clim\u00e1ticas del tr\u00f3pico presentaron desaf\u00edos significativos. \u201cEl calor afecta el apetito del ganado, disminuyendo la producci\u00f3n lechera. Nos dimos cuenta de que no era rentable\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n Tras una fase de an\u00e1lisis t\u00e9cnico y exploraci\u00f3n en otros territorios, Iv\u00e1n y su hermano Byron identificaron en Cutervo, Per\u00fa, una raza de ganado de doble prop\u00f3sito: el Simmental. Esta raza, adem\u00e1s de ser altamente productiva en carne, ofrece leche de alta calidad, permitiendo diversificar los rendimientos. En 2019 se realiz\u00f3 la primera importaci\u00f3n de Simmentales, y desde entonces, la granja ha enfocado su producci\u00f3n en mejorar gen\u00e9ticamente esta l\u00ednea a trav\u00e9s de transferencia de embriones y cruces controlados.<\/p>\n Producci\u00f3n con criterios t\u00e9cnicos y sostenibilidad<\/strong><\/p>\n Uno de los aspectos m\u00e1s destacados de la Granja La Espa\u00f1ola es el manejo t\u00e9cnico del ganado desde su nacimiento. La implementaci\u00f3n de un sistema de crianza controlada de terneras permite medir con exactitud la cantidad de leche consumida, garantizar la ingesta de nutrientes y controlar factores como parasitosis o deficiencias inmunol\u00f3gicas.<\/p>\n \u201cUna vacuna bien levantada es una vaca productiva\u201d, enfatiza Ochoa. La granja aplica protocolos rigurosos para la alimentaci\u00f3n, suplementaci\u00f3n con balanceados y activaci\u00f3n del rumen a trav\u00e9s de forrajes seleccionados, asegurando as\u00ed una base fisiol\u00f3gica \u00f3ptima para el crecimiento y producci\u00f3n de los animales.<\/p>\n En cuanto a sostenibilidad, la granja reutiliza los desechos org\u00e1nicos del ganado para producir abono natural (humus), que se aplica en los pastizales, cerrando el ciclo productivo y generando un impacto positivo en la fertilidad del suelo.<\/p>\n Gen\u00e9tica, productividad y comercializaci\u00f3n diferenciada<\/strong><\/p>\n La selecci\u00f3n gen\u00e9tica es uno de los pilares de La Espa\u00f1ola. Se trabaja principalmente con hembras F1 y F2 \u2014resultado del cruce entre simmental y razas lecheras como Holstein o Brown Swiss, lo que ha permitido obtener ejemplares de r\u00e1pido crecimiento, alta fertilidad y excelente rendimiento c\u00e1rnico.<\/p>\n \u201cLa carne de nuestro ganado tiene un marmoleo especial, ideal para cortes finos y mercados gourmet. Esta calidad no es para el mercado com\u00fan, se empaca al vac\u00edo y va a supermercados con valor agregado\u201d, detall\u00f3 el ganadero.<\/p>\n Adem\u00e1s, la producci\u00f3n de leche tambi\u00e9n demuestra ventajas comparativas: \u201cCon 2.8 litros de leche simmental producimos una libra de quesillo, frente a los 3.2 litros que se requieren con otras razas\u201d.<\/p>\n Un modelo de ganader\u00eda intensiva y tecnificada<\/strong><\/p>\n Otro componente innovador del modelo de Ochoa es la ganader\u00eda estabulada, que permite optimizar espacio y recursos. Mientras en sistemas tradicionales se requer\u00edan grandes extensiones de terreno, en La Espa\u00f1ola se manejan 100 animales en poco terreno, gracias al control de consumo y una dieta planificada.<\/p>\n \u201cEn el sistema extensivo, el ganado gastaba toda su energ\u00eda caminando; aqu\u00ed, ese gasto es m\u00ednimo, y la energ\u00eda se convierte en desarrollo y producci\u00f3n\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n Vocaci\u00f3n, t\u00e9cnica y persistencia: claves del \u00e9xito<\/strong><\/p>\n Iv\u00e1n Ochoa remarc\u00f3 que el \u00e9xito del proyecto se debe a la pasi\u00f3n, la planificaci\u00f3n y el enfoque profesional en la producci\u00f3n ganadera. \u201cNo podemos ser tod\u00f3logos. Hay que especializarse y dedicarse al 100% a lo que uno elige. Con cari\u00f1o, persistencia y t\u00e9cnica se logran los objetivos\u201d.<\/p>\n A pesar de los retos, la Granja La Espa\u00f1ola se proyecta como un ejemplo para la nueva generaci\u00f3n de ganaderos en la provincia. Su apuesta por la gen\u00e9tica, el bienestar animal, la sustentabilidad y la tecnificaci\u00f3n la convierte en una iniciativa de alto impacto para la econom\u00eda rural de Zamora Chinchipe y del pa\u00eds.<\/p>\n El propietario de la granja concluy\u00f3 con un llamado a los ganaderos locales a no desanimarse: \u201cTenemos una provincia rica en biodiversidad y condiciones excepcionales para producir. No hay imposibles. La ganader\u00eda est\u00e1 intacta, esperando ser redescubierta con conocimiento, pasi\u00f3n y responsabilidad\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con una visi\u00f3n clara hacia la sostenibilidad, la innovaci\u00f3n gen\u00e9tica y el desarrollo ganadero, la Granja \u201cLa Espa\u00f1ola\u201d, ubicada en el sector Piuntza de la parroquia Guadalupe, se consolida como un referente de producci\u00f3n ganadera en la provincia de Zamora Chinchipe. 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Esta raza, adem\u00e1s de ser altamente productiva en carne, ofrece leche de alta calidad, permitiendo diversificar los rendimientos. En 2019 se realiz\u00f3 la primera importaci\u00f3n de Simmentales, y desde entonces, la granja ha enfocado su producci\u00f3n en mejorar gen\u00e9ticamente esta l\u00ednea a trav\u00e9s de transferencia de embriones y cruces controlados. Producci\u00f3n con criterios t\u00e9cnicos y sostenibilidad Uno de los aspectos m\u00e1s destacados de la Granja La Espa\u00f1ola es el manejo t\u00e9cnico del ganado desde su nacimiento. La implementaci\u00f3n de un sistema de crianza controlada de terneras permite medir con exactitud la cantidad de leche consumida, garantizar la ingesta de nutrientes y controlar factores como parasitosis o deficiencias inmunol\u00f3gicas. \u201cUna vacuna bien levantada es una vaca productiva\u201d, enfatiza Ochoa. La granja aplica protocolos rigurosos para la alimentaci\u00f3n, suplementaci\u00f3n con balanceados y activaci\u00f3n del rumen a trav\u00e9s de forrajes seleccionados, asegurando as\u00ed una base fisiol\u00f3gica \u00f3ptima para el crecimiento y producci\u00f3n de los animales. En cuanto a sostenibilidad, la granja reutiliza los desechos org\u00e1nicos del ganado para producir abono natural (humus), que se aplica en los pastizales, cerrando el ciclo productivo y generando un impacto positivo en la fertilidad del suelo. Gen\u00e9tica, productividad y comercializaci\u00f3n diferenciada La selecci\u00f3n gen\u00e9tica es uno de los pilares de La Espa\u00f1ola. 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