En entrevista con Diario El Amaz\u00f3nico, la emprendedora zamorana Karla Mendieta comparti\u00f3 la inspiradora historia de Coffee Blue, un emprendimiento familiar que surgi\u00f3 durante la pandemia del COVID-19 y que, gracias al esfuerzo colectivo, la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica y el respaldo de su entorno cercano, se ha consolidado como una de las cafeter\u00edas m\u00e1s acogedoras y queridas en la ciudad de Zamora.<\/p>\n
El origen de una idea en tiempos de incertidumbre<\/strong><\/p>\n Coffee Blue naci\u00f3 en febrero de 2020, justo antes de que iniciara el confinamiento. Su primer producto fueron bolitos gourmet caseros, los cuales r\u00e1pidamente se posicionaron entre los favoritos del p\u00fablico zamorano. A pesar de las restricciones de movilidad impuestas por el estado de excepci\u00f3n, Karla y su familia aprovecharon los d\u00edas permitidos para salir a vender, utilizando coolers para llevar los pedidos directamente a hogares, oficinas y otros espacios. Fue precisamente durante esta etapa cuando el uso estrat\u00e9gico de redes sociales y grupos de WhatsApp les permiti\u00f3 mantener y fortalecer el contacto con sus clientes.<\/p>\n De la helader\u00eda a la cafeter\u00eda con identidad<\/strong><\/p>\n Inicialmente, el emprendimiento funcionaba como una helader\u00eda. Sin embargo, la demanda del p\u00fablico por un caf\u00e9 caliente, especialmente en d\u00edas fr\u00edos y lluviosos \u2014caracter\u00edsticos de Zamora\u2014 impuls\u00f3 a Carla y a su esposo a expandir la oferta. As\u00ed surgi\u00f3 CAFELUR, una fusi\u00f3n entre cafeter\u00eda y productos elaborados a base de pl\u00e1tano verde, como los tradicionales bolones, patacones y empanadas, con un toque coste\u00f1o, en homenaje a sus ra\u00edces manabas.<\/p>\n \u201cDecidimos ofrecer productos que no se encuentran f\u00e1cilmente en otras cafeter\u00edas locales\u201d, coment\u00f3 Karla. En su men\u00fa destacan el bol\u00f3n de verde mixto con chicharr\u00f3n y queso, acompa\u00f1ado de huevo y ensalada, as\u00ed como la canoa de maduro asado, rellena de carne molida, quesillo, chicharr\u00f3n y salprieta, servida con ensalada y caf\u00e9, todo por precios accesibles que oscilan entre los $2 y $3.75.<\/p>\n Un emprendimiento familiar con alma comunitaria<\/strong><\/p>\n Coffee Blue no solo es un negocio; es un proyecto familiar. Karla menciona con orgullo que tanto su esposo como sus hijos, su madre y hermanos, forman parte del equipo que trabaja diariamente. Desde la cocina hasta la adecuaci\u00f3n del local, todos han aportado para consolidar un espacio que irradia calidez, hospitalidad y amor por la gastronom\u00eda ecuatoriana.<\/p>\n Adem\u00e1s de la atenci\u00f3n al p\u00fablico en su local \u2014ubicado en el barrio P\u00edo Jaramillo, frente a la antigua gasolinera en la Av. del Ej\u00e9rcito\u2014, Coffee Blue ofrece entregas a domicilio. Su clientela habitual incluye al personal del Hospital del IES de Zamora, quienes diariamente solicitan sus productos.<\/p>\n Espacios para compartir<\/strong><\/p>\n Coffee Blue tambi\u00e9n ha abierto sus puertas para eventos especiales. La emprendedora comenta que han realizado celebraciones de cumplea\u00f1os y que tienen reservas programadas para fechas conmemorativas como el D\u00eda del Padre, con capacidad para hasta 70 personas entre el sal\u00f3n interior y el espacio exterior.<\/p>\n Contacto y horarios<\/strong><\/p>\n Coffee Blue atiende de martes a domingo, de 14h00 a 22h00. Los pedidos se pueden realizar al n\u00famero 099-725-5417.<\/p>\n Coffee Blue representa el esp\u00edritu resiliente del emprendedor zamorano, la uni\u00f3n familiar y la innovaci\u00f3n que surge en medio de la adversidad. Esta emprendimiento es un reflejo de la importancia del trabajo de equipo y del respaldo al comercio local, clave en el desarrollo econ\u00f3mico y cultural de la provincia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En entrevista con Diario El Amaz\u00f3nico, la emprendedora zamorana Karla Mendieta comparti\u00f3 la inspiradora historia de Coffee Blue, un emprendimiento familiar que surgi\u00f3 durante la pandemia del COVID-19 y que, gracias al esfuerzo colectivo, la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica y el respaldo de su entorno cercano, se ha consolidado como una de las cafeter\u00edas m\u00e1s acogedoras y queridas en la ciudad de Zamora. El origen de una idea en tiempos de incertidumbre Coffee Blue naci\u00f3 en febrero de 2020, justo antes de que iniciara el confinamiento. Su primer producto fueron bolitos gourmet caseros, los cuales r\u00e1pidamente se posicionaron entre los favoritos del p\u00fablico zamorano. A pesar de las restricciones de movilidad impuestas por el estado de excepci\u00f3n, Karla y su familia aprovecharon los d\u00edas permitidos para salir a vender, utilizando coolers para llevar los pedidos directamente a hogares, oficinas y otros espacios. Fue precisamente durante esta etapa cuando el uso estrat\u00e9gico de redes sociales y grupos de WhatsApp les permiti\u00f3 mantener y fortalecer el contacto con sus clientes. De la helader\u00eda a la cafeter\u00eda con identidad Inicialmente, el emprendimiento funcionaba como una helader\u00eda. Sin embargo, la demanda del p\u00fablico por un caf\u00e9 caliente, especialmente en d\u00edas fr\u00edos y lluviosos \u2014caracter\u00edsticos de Zamora\u2014 impuls\u00f3 a Carla y a su esposo a expandir la oferta. As\u00ed surgi\u00f3 CAFELUR, una fusi\u00f3n entre cafeter\u00eda y productos elaborados a base de pl\u00e1tano verde, como los tradicionales bolones, patacones y empanadas, con un toque coste\u00f1o, en homenaje a sus ra\u00edces manabas. \u201cDecidimos ofrecer productos que no se encuentran f\u00e1cilmente en otras cafeter\u00edas locales\u201d, coment\u00f3 Karla. En su men\u00fa destacan el bol\u00f3n de verde mixto con chicharr\u00f3n y queso, acompa\u00f1ado de huevo y ensalada, as\u00ed como la canoa de maduro asado, rellena de carne molida, quesillo, chicharr\u00f3n y salprieta, servida con ensalada y caf\u00e9, todo por precios accesibles que oscilan entre los $2 y $3.75. Un emprendimiento familiar con alma comunitaria Coffee Blue no solo es un negocio; es un proyecto familiar. Karla menciona con orgullo que tanto su esposo como sus hijos, su madre y hermanos, forman parte del equipo que trabaja diariamente. Desde la cocina hasta la adecuaci\u00f3n del local, todos han aportado para consolidar un espacio que irradia calidez, hospitalidad y amor por la gastronom\u00eda ecuatoriana. Adem\u00e1s de la atenci\u00f3n al p\u00fablico en su local \u2014ubicado en el barrio P\u00edo Jaramillo, frente a la antigua gasolinera en la Av. del Ej\u00e9rcito\u2014, Coffee Blue ofrece entregas a domicilio. Su clientela habitual incluye al personal del Hospital del IES de Zamora, quienes diariamente solicitan sus productos. Espacios para compartir Coffee Blue tambi\u00e9n ha abierto sus puertas para eventos especiales. La emprendedora comenta que han realizado celebraciones de cumplea\u00f1os y que tienen reservas programadas para fechas conmemorativas como el D\u00eda del Padre, con capacidad para hasta 70 personas entre el sal\u00f3n interior y el espacio exterior. Contacto y horarios Coffee Blue atiende de martes a domingo, de 14h00 a 22h00. Los pedidos se pueden realizar al n\u00famero 099-725-5417. Coffee Blue representa el esp\u00edritu resiliente del emprendedor zamorano, la uni\u00f3n familiar y la innovaci\u00f3n que surge en medio de la adversidad. 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