{"id":22026,"date":"2025-03-17T06:09:46","date_gmt":"2025-03-17T11:09:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/?p=22026"},"modified":"2025-03-17T06:09:46","modified_gmt":"2025-03-17T11:09:46","slug":"la-historia-de-la-fruta-milagrosa-de-ecuador-que-fue-usada-en-la-pandemia-y-ahora-conquista-varios-paises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/la-historia-de-la-fruta-milagrosa-de-ecuador-que-fue-usada-en-la-pandemia-y-ahora-conquista-varios-paises\/","title":{"rendered":"La historia de la fruta milagrosa de Ecuador que fue usada en la pandemia y ahora conquista varios pa\u00edses"},"content":{"rendered":"
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El poder de transformar los sabores \u00e1cidos en dulces ha convertido a la\u00a0fruta milagrosa o Synsepalum dulcificum\u00a0<\/b>en un producto muy apetecido por el\u00a0mercado local e internacional<\/a>. Esta baya originaria de\u00a0\u00c1frica<\/u>\u00a0se cultiva hace m\u00e1s de medio siglo en Ecuador<\/b>, pero es desde el 2020, a ra\u00edz de la pandemia, que alcanz\u00f3 popularidad, despu\u00e9s de que la empresa Zafr\u00fa pusiera en el mercado su versi\u00f3n industrializada.<\/p>\n

Despu\u00e9s de 12 a\u00f1os de investigaci\u00f3n y desarrollo probando con diferentes m\u00e9todos y tecnolog\u00edas, la compa\u00f1\u00eda ecuatoriana logr\u00f3 dominar el proceso de liofilizaci\u00f3n y deshidrataci\u00f3n para\u00a0conservar sus atributos y propiedades organol\u00e9pticas.<\/b><\/p>\n

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Raquel Salazar, co-CEO de Zafr\u00fa, <\/u>cuenta que el procesamiento fue complejo y que junto a su socio Diego Tapia aplicaron t\u00e9cnicas utilizadas en\u00a0Ghana, \u00c1frica,<\/u>\u00a0e\u00a0invirtieron 800.000 d\u00f3lares en la compra de maquinaria y equipo.<\/b><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

De esta forma, se logr\u00f3 que el efecto de su glicoprote\u00edna llamada miraculina (causante del efecto modificador del sabor) no se desnaturalice, lo que les permiti\u00f3 llegar con sus beneficios a un mercado mucho m\u00e1s amplio.<\/p>\n

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Actualmente, el producto es consumido por\u00a0pacientes con c\u00e1ncer, VIH y por quienes desean controlar sus niveles de az\u00facar en sangre.<\/b><\/p>\n

\u201cLos tratamientos de quimio, radio y yodoterapia, as\u00ed como el consumo de retrovirales, dejan un sabor met\u00e1lico en la boca. La fruta milagrosa enmascara ese gusto met\u00e1lico, haciendo que el paciente vuelva a sentir el sabor de la comida. Comer una pepita antes de la comida hace que las papilas gustativas cambien esa percepci\u00f3n\u201d, resalta.<\/div>\n<\/div>\n
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Sus atributos fueron de gran ayuda durante la pandemia, pues muchas personas perdieron el gusto tras padecer\u00a0Covid.\u00a0<\/a><\/b>Fue precisamente en esta \u00e9poca en que la marca logr\u00f3 promocionarse a trav\u00e9s de medios de comunicaci\u00f3n locales e internacionales y TikTok.<\/p>\n

A mediados del 2024,\u00a0Zafr\u00fa empez\u00f3 a vender sus cajas de ocho gramos en Amazon.\u00a0<\/b>Su ingreso le tom\u00f3 13 meses, pero ha sido positivo.\u00a0\u201cEn esta plataforma es dif\u00edcil vender si no pagas publicidad, pero nos ha ido bien<\/u>\u00a0y es el portal en el que los m\u00e9dicos suelen recomendarnos\u201d, manifiesta.<\/p>\n

Otros espacios donde se difunden los beneficios de\u00a0la fruta milagrosa en Ecuador<\/u>\u00a0son las tiendas especializadas, farmacias oncol\u00f3gicas y grupos de apoyo para pacientes con c\u00e1ncer. Asimismo,\u00a0junto a Proecuador, se promocionan en ferias internacionales\u00a0<\/b>como Alimentaria y Fruit Logistic.<\/p>\n

En cuatro a\u00f1os,\u00a0Zafr\u00fa ha logrado ingresar a los mercados de Per\u00fa, Estados Unidos, Espa\u00f1a, Portugal y Hungr\u00eda.\u00a0<\/b>En el 2024, los env\u00edos hacia estos destinos crecieron en un 60% y en los pr\u00f3ximos meses se prepara para estar en las perchas de Supermaxi y\u00a0para conquistar Dub\u00e1i con un producto exclusivo y de lujo,\u00a0<\/u>para el cual ya se trabaja en el prototipo.<\/p>\n<\/div>\n

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A mediados del 2024 Zafr\u00fa logr\u00f3 ingresar el producto a la plataforma de Amazon.<\/span>\u00a0(Foto Sandra Armijos)<\/span><\/div>\n<\/figure>\n<\/div>\n

Potencial de producci\u00f3n<\/h2>\n
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La riqueza del suelo, agua y horas de luz que tiene\u00a0Ecuador<\/u>\u00a0han hecho que la especie\u00a0alcance su mayor potencial<\/b>\u00a0y eso se observa en su tama\u00f1o, color y sabor.<\/p>\n<\/div>\n

\u201cEl dulzor de nuestra fruta es mucho m\u00e1s fuerte y su efecto dura de 30 a 60 minutos. En Miami hay una plantaci\u00f3n, pero su sabor no es igual; tienes que comer dos pepitas para que su efecto dure 15 minutos\u201d, afirma Salazar.<\/div>\n
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Si bien\u00a0la fruta milagrosa\u00a0<\/u>ofrece grandes posibilidades comerciales, existen muchos aspectos que no permiten que su cultivo se masifique. Uno de ellos es su lento crecimiento.<\/p>\n

A los cuatro a\u00f1os, por ejemplo, la planta reci\u00e9n alcanza los 30 cm y carga entre 4 y 6 bayas en tres cosechas anuales. Es realmente\u00a0a los 18 y 20 a\u00f1os cuando reci\u00e9n empieza a producir en kilos.<\/b><\/p>\n

Otro factor que juega en contra de su comercializaci\u00f3n es su alta perecibilidad y lo complejo de su transporte, pues el calor y el aplastamiento generan hematomas en su estructura que afectan sus atributos.<\/p>\n

Si bien el producto es \u00fanico, a\u00fan es de nicho y no todo el mundo entiende c\u00f3mo consumirlo. \u201cA\u00fan no existe un gran mercado en el mundo,\u00a0ni los suficientes productores para abastecerlo.<\/b>\u00a0Adem\u00e1s, su valor es un poco alto por todo el proceso que tiene detr\u00e1s\u201d, asegura.<\/p>\n

Zafr\u00fa dispone para el mercado local de presentaciones de dos y ocho gramos; las cajas traen de 5 a 6 y de 24 a 26 pepitas, respectivamente.\u00a0Los precios van de 5 a 20 d\u00f3lares. Fuente: Primicias<\/b><\/p>\n

Esta empresa ecuatoriana tiene una de las \u00e1reas de cultivo m\u00e1s grandes de\u00a0la fruta milagrosa de Latinoam\u00e9rica.\u00a0<\/b>Sus sembr\u00edos ubicados en Quinind\u00e9, Esmeraldas,\u00a0tienen 9.000 plantas productivas\u00a0<\/b>de la especie; pero a futuro se planea incrementar el \u00e1rea productiva.<\/p>\n<\/div>\n

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Raquel Salazar, co-CEO de Zafr\u00fa, cuenta que el procesamiento fue complejo y que junto a su socio Diego Tapia aplicaron t\u00e9cnicas utilizadas en\u00a0Ghana, \u00c1frica,\u00a0e\u00a0invirtieron 800.000 d\u00f3lares en la compra de maquinaria y equipo. De esta forma, se logr\u00f3 que el efecto de su glicoprote\u00edna llamada miraculina (causante del efecto modificador del sabor) no se desnaturalice, lo que les permiti\u00f3 llegar con sus beneficios a un mercado mucho m\u00e1s amplio. Actualmente, el producto es consumido por\u00a0pacientes con c\u00e1ncer, VIH y por quienes desean controlar sus niveles de az\u00facar en sangre. \u201cLos tratamientos de quimio, radio y yodoterapia, as\u00ed como el consumo de retrovirales, dejan un sabor met\u00e1lico en la boca. La fruta milagrosa enmascara ese gusto met\u00e1lico, haciendo que el paciente vuelva a sentir el sabor de la comida. Comer una pepita antes de la comida hace que las papilas gustativas cambien esa percepci\u00f3n\u201d, resalta. Sus atributos fueron de gran ayuda durante la pandemia, pues muchas personas perdieron el gusto tras padecer\u00a0Covid.\u00a0Fue precisamente en esta \u00e9poca en que la marca logr\u00f3 promocionarse a trav\u00e9s de medios de comunicaci\u00f3n locales e internacionales y TikTok. A mediados del 2024,\u00a0Zafr\u00fa empez\u00f3 a vender sus cajas de ocho gramos en Amazon.\u00a0Su ingreso le tom\u00f3 13 meses, pero ha sido positivo.\u00a0\u201cEn esta plataforma es dif\u00edcil vender si no pagas publicidad, pero nos ha ido bien\u00a0y es el portal en el que los m\u00e9dicos suelen recomendarnos\u201d, manifiesta. Otros espacios donde se difunden los beneficios de\u00a0la fruta milagrosa en Ecuador\u00a0son las tiendas especializadas, farmacias oncol\u00f3gicas y grupos de apoyo para pacientes con c\u00e1ncer. Asimismo,\u00a0junto a Proecuador, se promocionan en ferias internacionales\u00a0como Alimentaria y Fruit Logistic. En cuatro a\u00f1os,\u00a0Zafr\u00fa ha logrado ingresar a los mercados de Per\u00fa, Estados Unidos, Espa\u00f1a, Portugal y Hungr\u00eda.\u00a0En el 2024, los env\u00edos hacia estos destinos crecieron en un 60% y en los pr\u00f3ximos meses se prepara para estar en las perchas de Supermaxi y\u00a0para conquistar Dub\u00e1i con un producto exclusivo y de lujo,\u00a0para el cual ya se trabaja en el prototipo. A mediados del 2024 Zafr\u00fa logr\u00f3 ingresar el producto a la plataforma de Amazon.\u00a0(Foto Sandra Armijos) Potencial de producci\u00f3n La riqueza del suelo, agua y horas de luz que tiene\u00a0Ecuador\u00a0han hecho que la especie\u00a0alcance su mayor potencial\u00a0y eso se observa en su tama\u00f1o, color y sabor. \u201cEl dulzor de nuestra fruta es mucho m\u00e1s fuerte y su efecto dura de 30 a 60 minutos. En Miami hay una plantaci\u00f3n, pero su sabor no es igual; tienes que comer dos pepitas para que su efecto dure 15 minutos\u201d, afirma Salazar. Si bien\u00a0la fruta milagrosa\u00a0ofrece grandes posibilidades comerciales, existen muchos aspectos que no permiten que su cultivo se masifique. Uno de ellos es su lento crecimiento. A los cuatro a\u00f1os, por ejemplo, la planta reci\u00e9n alcanza los 30 cm y carga entre 4 y 6 bayas en tres cosechas anuales. Es realmente\u00a0a los 18 y 20 a\u00f1os cuando reci\u00e9n empieza a producir en kilos. Otro factor que juega en contra de su comercializaci\u00f3n es su alta perecibilidad y lo complejo de su transporte, pues el calor y el aplastamiento generan hematomas en su estructura que afectan sus atributos. Si bien el producto es \u00fanico, a\u00fan es de nicho y no todo el mundo entiende c\u00f3mo consumirlo. \u201cA\u00fan no existe un gran mercado en el mundo,\u00a0ni los suficientes productores para abastecerlo.\u00a0Adem\u00e1s, su valor es un poco alto por todo el proceso que tiene detr\u00e1s\u201d, asegura. Zafr\u00fa dispone para el mercado local de presentaciones de dos y ocho gramos; las cajas traen de 5 a 6 y de 24 a 26 pepitas, respectivamente.\u00a0Los precios van de 5 a 20 d\u00f3lares. Fuente: Primicias Esta empresa ecuatoriana tiene una de las \u00e1reas de cultivo m\u00e1s grandes de\u00a0la fruta milagrosa de Latinoam\u00e9rica.\u00a0Sus sembr\u00edos ubicados en Quinind\u00e9, Esmeraldas,\u00a0tienen 9.000 plantas productivas\u00a0de la especie; pero a futuro se planea incrementar el \u00e1rea productiva.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22027,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[268],"tags":[],"class_list":["post-22026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22028,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22026\/revisions\/22028"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elamazonico.com\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}