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Manejo técnico y nutricional del cuy, una tradición con potencial productivo en Zamora Chinchipe

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El pasado viernes 7 de noviembre, en el programa de Diario El Amazónico “Hablando con el Productor”, el médico veterinario Eduardo González compartió con los productores de Zamora Chinchipe una completa exposición sobre el manejo técnico, reproductivo y nutricional del cuy (Cavia porcellus), especie tradicional de las zonas rurales andinas y amazónicas del Ecuador.

Durante su intervención, el profesional destacó que la crianza del cuy es una actividad ancestral con alto valor cultural y alimenticio. “En la parte rural todos criamos un cuy, es una tradición familiar y, además, una fuente importante de proteína para la alimentación doméstica”, expresó González.

Aspectos técnicos del manejo del cuy
El especialista explicó que desde el nacimiento de los gazapos, como se denomina a los cuyes recién nacidos, se debe garantizar una correcta alimentación y condiciones de crianza adecuadas.

Indicó que el balanceado especializado para cuyes, o en su defecto el balanceado de pollo con alto contenido proteico, debe ser suministrado desde el primer día de vida, acompañado de hierbas secas y limpias, dado que esta especie es monogástrica y herbívora.

González enfatizó la importancia del espacio en la crianza:
“Cada metro cuadrado debe albergar un macho reproductor y seis hembras; si hay exceso de animales, se maltratan y no se desarrollan adecuadamente.”

Asimismo, recomendó separar a las crías de la madre a los 15 días de nacidos, mantener la limpieza del corral y ofrecer agua fresca y constante, ya que el cuy es altamente demandante en consumo hídrico. Con un manejo óptimo, un ejemplar puede alcanzar 900 gramos en tres meses, peso ideal para su comercialización.

Nutrición, sanidad y desparasitación
El veterinario subrayó que la alimentación adecuada y la sanidad preventiva son pilares para evitar enfermedades digestivas, uno de los principales problemas en la crianza rural.

Recomendó evitar hierbas mojadas o soleadas, ya que pueden provocar trastornos intestinales o intoxicaciones, y aclaró que las gramíneas más apropiadas son las elefantes y las chilenas, mientras que la quingras debe suministrarse solo en estado tierno debido a su contenido de uro, que causa irritaciones en la piel.

En cuanto al control sanitario, explicó que los cuyes pueden ser desparasitados a partir del mes y medio de edad, utilizando productos internos y externos cada seis meses. Señaló que las ivermectinas son eficaces contra parásitos, piojos y ácaros, mientras que las sulfas con trimetropin ayudan a controlar cuadros diarreicos.

González advirtió sobre el uso inadecuado de antibióticos:
“No debemos aplicar oxitetraciclinas ni penicilinas, pues provocan mortalidad en cuyes. Es preferible emplear sulfas, enrofloxacinas o estreptomicinas bajo supervisión veterinaria.”

Condiciones ambientales y bioseguridad
El especialista insistió en que la higiene de las cuyeras (galpones de cuyes) es determinante para la salud de los animales.

Recomendó limpiar, barrer y desinfectar periódicamente los corrales con productos como yodo, creso o amonio cuaternario, y complementar con cal viva, un desinfectante económico y efectivo. Además, recordó que el cuy no tolera la humedad, por lo que los pisos deben mantenerse secos y ventilados para prevenir hongos y bacterias.

Valor nutricional y económico
González destacó que la carne de cuy es una de las más saludables y nutritivas, superando incluso a la carne ovina en términos de digestibilidad y contenido proteico.

Estudios recientes señalan su propiedad anticancerígena y su bajo nivel de grasa saturada, lo que la convierte en una opción ideal para todo tipo de dietas, incluso en personas convalecientes o con restricciones médicas.

En el ámbito económico, el veterinario indicó que un cuy listo para faena alcanza un valor comercial entre 8 y 10 dólares, y su precio preparado puede llegar a 15 dólares, lo que representa una oportunidad de autoempleo y seguridad alimentaria rural.

Conclusión
El veterinario Eduardo González cerró su intervención recordando que el cuy es un símbolo de la identidad agrícola y cultural del país, pero también una fuente sostenible de ingresos y nutrición.
“Si manejamos correctamente la alimentación, sanidad y genética, el cuy se convierte en un recurso productivo valioso para nuestras familias campesinas.”

El programa “Hablando con el Productor” continúa consolidándose como un espacio de educación agropecuaria, que promueve el conocimiento técnico y ancestral entre los productores de Zamora Chinchipe, fortaleciendo la soberanía alimentaria y la producción local.

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El IV Eje Vial y la paciencia de un pueblo fronterizo

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Por: Alonzo Cueva Rojas

Nacer en Palanda y Chinchipe es, sin duda, un privilegio, pero también una prueba constante de coraje; pues, implica enfrentarse al lodo, los derrumbes, el aislamiento y cargar con el peso de una promesa incumplida que persiste desde hace casi 28 años.

Para quienes hemos tenido ese privilegio de nacer o crecer en esta parte geográfica de Zamora Chinchipe, el tramo Bellavista-Zumba-La Balsa representa mucho más que una simple carretera; simboliza una deuda histórica derivada del centralismo y la indiferencia burocrática. Hoy, tenemos frente a nosotros una oportunidad crucial, pero la experiencia nos obliga a demandar una fiscalización estricta e integrada.

La retórica oficial ya no puede escudarse en la falta de presupuesto.  BID mantiene etiquetado un crédito de 150 millones de dólares exclusivamente para estos 54 kilómetros estratégicos. Sin embargo, mientras el dinero está seguro, la obra sigue atrapada en el laberinto de los trámites en Quito.

Revisando el historial de esta licitación internacional (Proceso EC-L1295-P00001), las fases se han cumplido. Tras el lanzamiento de pliegos y las visitas técnicas de 2025, el hito más crítico ocurrió el 12 de enero de 2026 con la apertura pública de las ofertas físicas.

Desde entonces, el proceso entró en un preocupante hermetismo. El concurso aún no ha sido adjudicado y ninguna empresa ha ganado todavía. Las propuestas siguen bajo la evaluación reservada del Ministerio de Infraestructura y Transporte y el BID. Para Palanda y Chinchipe, cada semana de retraso se traduce en pérdidas agrícolas y vías intransitables.

Es aquí donde los Asambleístas de Zamora Chinchipe deben justificar su curul de manera urgente. Los legisladores locales no pueden ser espectadores en Quito; su rol exige tres acciones inmediatas:

Fiscalizar a los evaluadores: Auditar la calificación para evitar que la obra se entregue a consorcios con historial de abandono.

Blindar los recursos: Presionar al Ministerio de Finanzas para que los fondos del BID no se desvíen a otros gastos estatales.

Exigir empleo local: Garantizar que el contrato obligue a priorizar a los transportistas y trabajadores de nuestra provincia.

Los datos que hoy hago conocer a la opinión pública son reales y constan en los portales del BID y las gacetas del MIT. Lo único que queda en duda es la voluntad del Gobierno para firmar el contrato. Ya es hora de exigir con firmeza que se rompa el letargo burocrático. El sur amazónico ya no quiere discursos; exige maquinaria trabajando en la vía.

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Municipio de Palanda y Prefectura de Zamora Chinchipe ejecutan trabajos de mantenimiento vial en el barrio Pucarón

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Con el objetivo de fortalecer la infraestructura vial y mejorar las condiciones de movilidad para la ciudadanía, el Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Palanda, en coordinación con la Prefectura de Zamora Chinchipe, ejecuta trabajos de mantenimiento y adecuación en las principales calles del barrio Pucarón.

Las labores comprenden el mejoramiento de la superficie de rodadura y la intervención de varios tramos viales estratégicos del sector, permitiendo optimizar las condiciones de circulación tanto para peatones como para conductores. Estas acciones buscan garantizar una movilidad más segura, eficiente y acorde a las necesidades de los habitantes del barrio.

De acuerdo con la planificación institucional, los trabajos forman parte de una estrategia conjunta entre el Gobierno Municipal de Palanda y la Prefectura de Zamora Chinchipe para fortalecer la conectividad urbana, mejorar el acceso a los diferentes sectores poblados y contribuir al desarrollo integral del cantón.

La coordinación interinstitucional entre el Municipio de Palanda y la Prefectura de Zamora Chinchipe evidencia el compromiso de ambas entidades con el fortalecimiento de la obra pública y la atención oportuna de las necesidades prioritarias de las comunidades.

Con estas acciones, las instituciones ratifican su compromiso de continuar impulsando proyectos de mejoramiento vial que contribuyan al bienestar ciudadano, la integración territorial y el desarrollo sostenible del cantón Palanda y de la provincia de Zamora Chinchipe.

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Arcsa detecta irregularidades sanitarias en establecimiento de alimentación de El Pangui

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La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Coordinación Zonal 7 y en coordinación con la Comisaría Nacional de Policía del cantón El Pangui, desarrolló una serie de operativos de control en distintos establecimientos comerciales de esta jurisdicción de la provincia de Zamora Chinchipe, con el propósito de proteger la salud de la población y verificar el cumplimiento de la normativa sanitaria vigente.

Las acciones de vigilancia iniciaron durante la jornada nocturna con inspecciones en licorerías del cantón, así como con la verificación del cumplimiento de los turnos de atención en farmacias. Posteriormente, durante la mañana, los técnicos de Arcsa realizaron controles en cuatro establecimientos de alimentación colectiva, donde se evaluaron las condiciones sanitarias y operativas para garantizar la inocuidad de los alimentos destinados al consumo de la ciudadanía.

Durante las inspecciones, los funcionarios verificaron aspectos fundamentales relacionados con las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos, el uso adecuado de indumentaria por parte del personal, las condiciones generales de limpieza de las instalaciones y la implementación de medidas de control de plagas, elementos considerados esenciales para prevenir riesgos sanitarios.

Como resultado de estos operativos, Arcsa identificó que uno de los establecimientos inspeccionados incumplía las disposiciones establecidas en la normativa sanitaria. Entre las principales observaciones realizadas constan indicios de presencia de plagas, deficiencias en los procesos de limpieza y prácticas inadecuadas de higiene, situaciones que representan un potencial riesgo para la salud de los consumidores.

Ante estos hallazgos, la entidad reguladora informó que iniciará los procesos administrativos correspondientes, conforme a las disposiciones establecidas en la Ley Orgánica de Salud. Dependiendo de los resultados de las investigaciones y del procedimiento legal respectivo, el establecimiento podría enfrentar las sanciones contempladas en la normativa vigente.

Arcsa destacó que estos controles forman parte de las acciones permanentes de vigilancia sanitaria que se ejecutan en la Zona 7, con el objetivo de fortalecer la seguridad alimentaria, promover el cumplimiento de las normas de higiene y garantizar condiciones adecuadas para la prestación de servicios a la ciudadanía.

Finalmente, la institución hizo un llamado a la población para que participe activamente en la vigilancia sanitaria mediante el uso de la aplicación móvil Arcsa Móvil, herramienta digital que permite reportar irregularidades, generar alertas sanitarias y contribuir al fortalecimiento de los mecanismos de control.

Las autoridades reiteraron que la colaboración ciudadana resulta fundamental para prevenir riesgos a la salud pública y fomentar una cultura de responsabilidad sanitaria entre los establecimientos comerciales y de servicios.

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