Con una participación de más de 100 personas, se desarrolló una jornada de capacitación organizada por la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa) y el Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo (MDEP), con el apoyo del Municipio de Loja, con el propósito de fortalecer los conocimientos y capacidades de administradores y personal que labora en restaurantes y cafeterías, así como de actores vinculados a las actividades productivas.

Durante la jornada se abordaron temas de gran importancia para el desarrollo y fortalecimiento de los negocios, entre ellos la socialización del programa “Califícate con Arcsa”, atención al cliente y el Manual de Buenas Prácticas de Higiene y Manipulación de Alimentos. Los participantes recibieron herramientas orientadas a mejorar sus procesos, brindar un mejor servicio y cumplir adecuadamente con las disposiciones sanitarias.

El espacio también permitió generar un acercamiento directo entre los participantes y los técnicos de Arcsa, quienes resolvieron inquietudes y compartieron recomendaciones relacionadas con la correcta manipulación de alimentos, higiene, prevención y control de plagas, aspectos fundamentales para garantizar la seguridad de los productos que llegan al consumidor.

Para Bryan Vivanco, quien participó junto a su familia en la socialización, esta fue “una oportunidad de fortalecer nuestros conocimientos en manipulación de alimentos”. Como él, decenas de participantes valoraron este espacio como una oportunidad para actualizar sus conocimientos y mejorar la forma en que desarrollan sus actividades.

Esta iniciativa reafirma el compromiso de continuar impulsando procesos de capacitación que aporten al crecimiento de los emprendimientos y al fortalecimiento del sector productivo en el sur del país.

La Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (Arcsa), a través de su Dirección Zonal 7 y en coordinación con la Comisaría de Policía de Loja, mantiene operativos de control sanitario en los alrededores del Complejo Ferial Simón Bolívar, donde se encuentran instalados establecimientos y puestos dedicados a la preparación y expendio de alimentos.

Las intervenciones tienen como objetivo verificar el cumplimiento de las condiciones higiénico-sanitarias requeridas para la prestación de servicios de alimentación colectiva, así como las prácticas de manipulación, preparación y comercialización de productos destinados al consumo de ciudadanos y visitantes.

Durante los controles también se revisan los productos utilizados como materia prima para la elaboración de alimentos, verificando que cuenten con la correspondiente Notificación Sanitaria, se encuentren dentro de su período de vigencia y cumplan con las condiciones establecidas para su comercialización.

Estas acciones buscan identificar oportunamente posibles factores de riesgo sanitario y fortalecer el cumplimiento de la normativa vigente entre los comerciantes que desarrollan sus actividades durante el evento.

Control sanitario durante la Feria de Loja
La 197.ª edición de la Feria de Loja, desarrollada en el Complejo Ferial Simón Bolívar, constituye uno de los principales espacios comerciales y culturales del sur del Ecuador. El evento concentra la presencia de turistas, visitantes y ciudadanía, además de generar actividad económica para comerciantes y emprendedores locales.

En este contexto, Arcsa mantiene el trabajo de vigilancia y control sanitario como parte de las acciones destinadas a contribuir a que los alimentos expendidos durante la feria sean seguros y aptos para el consumo humano.

La coordinación entre las entidades de control busca garantizar que las actividades comerciales vinculadas a la alimentación se desarrollen bajo condiciones adecuadas de higiene, manipulación y comercialización, fortaleciendo la protección de la salud de los consumidores durante uno de los principales acontecimientos de la ciudad de Loja.

Ecuador avanza de manera progresiva hacia la transformación digital y el desarrollo de ciudades inteligentes; sin embargo, todavía enfrenta importantes desafíos relacionados con la conectividad, infraestructura tecnológica y aprovechamiento de datos. Así lo señaló Katty Rohoden, directora de la Carrera de Telecomunicaciones de la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), durante una entrevista con Diario El Amazónico sobre el tema: “Ciudades inteligentes: ¿Está Ecuador preparado para vivir en ciudades más conectadas?”

Rohoden sostuvo que, de acuerdo con la política pública nacional, actualmente no se puede afirmar que una ciudad ecuatoriana sea completamente digital o inteligente, aunque existen localidades que han desarrollado iniciativas orientadas a este objetivo. A su criterio, el país todavía presenta cierto retraso en materia de conectividad, particularmente frente al despliegue de tecnologías de nueva generación.

Uno de los aspectos abordados fue la implementación de redes 5G. La académica explicó que Ecuador tuvo un retraso en los procesos relacionados con la concesión de frecuencias, lo que incidió en el despliegue de esta tecnología. No obstante, señaló que desde finales de 2025 y durante 2026 operadores como CNT y Claro han iniciado el despliegue de redes 5G en el país.

La especialista también puso énfasis en la brecha digital existente en sectores rurales, donde todavía existen comunidades que no disponen de acceso a internet e incluso carecen de cobertura de telefonía celular. Esta situación limita oportunidades relacionadas con la educación en línea, telemedicina, acceso a información y otros servicios digitales.

Conectividad como base de las ciudades inteligentes
Para Rohoden, una ciudad o territorio inteligente no necesariamente requiere contar desde el inicio con la tecnología más avanzada. El elemento fundamental es disponer de conectividad, ya sea mediante radioenlaces, redes Wi-Fi u otras soluciones tecnológicas que permitan garantizar el acceso a la comunicación y la información.

En este proceso, señaló que los Gobiernos Autónomos Descentralizados (GAD) cumplen un papel estratégico, debido a que pueden establecer políticas y asignar presupuestos para transformar proyectos tecnológicos en soluciones concretas para la ciudadanía.

La directora de Telecomunicaciones explicó que desde la academia pueden desarrollarse proyectos como sistemas de monitoreo ambiental y redes de sensores; sin embargo, su impacto depende de que existan recursos y mecanismos institucionales que permitan implementarlos a escala territorial.

La experiencia de Loja
Durante la entrevista también se analizó el proceso desarrollado por Loja, ciudad que ha impulsado iniciativas vinculadas con conectividad, puntos Wi-Fi, movilidad y sistemas tecnológicos aplicados a los servicios urbanos.

Rohoden destacó experiencias relacionadas con el monitoreo del tráfico y la congestión vehicular mediante sensores, señalando que estas iniciativas pueden constituir referencias para otros territorios del país.

No obstante, advirtió que el desafío no consiste únicamente en instalar sensores y recopilar información. El siguiente paso es procesar y utilizar los datos mediante herramientas como la inteligencia artificial, con el objetivo de generar análisis predictivos y mejorar la toma de decisiones públicas.

Universidad y formación de nuevos profesionales
La académica destacó el papel de las universidades en la preparación de profesionales capaces de responder a las necesidades tecnológicas de los territorios.

En el caso de la Carrera de Telecomunicaciones de la UTPL, explicó que se trabaja en un proceso de rediseño orientado a integrar las telecomunicaciones con áreas como inteligencia artificial, Internet de las Cosas (IoT) y nuevas tecnologías de conectividad.

La formación busca que los futuros ingenieros no solamente conozcan las bases teóricas de las telecomunicaciones, sino que también puedan diseñar e implementar soluciones tecnológicas, considerando las características geográficas y las necesidades específicas de cada comunidad.

Tres desafíos para Ecuador
Al realizar un diagnóstico sobre las principales necesidades del país para los próximos diez años, Rohoden identificó tres aspectos prioritarios:
1. Reducir la brecha de conectividad, especialmente en comunidades rurales y sectores alejados.
2. Fortalecer e incrementar la infraestructura tecnológica, necesaria para el despliegue de redes de nueva generación como 5G.
3. Realizar un uso adecuado e inteligente de los datos, considerando tanto la información generada por dispositivos y sistemas de monitoreo como la protección de datos personales.

Respecto a la conectividad rural, la especialista mencionó a Starlink como una alternativa tecnológica que puede contribuir a atender sectores donde las condiciones geográficas dificultan el despliegue de infraestructura terrestre. Señaló que su utilización debe analizarse de acuerdo con las condiciones, necesidades y presupuesto de cada comunidad o municipio.

Finalmente, Rohoden enfatizó que el concepto de ciudad inteligente debe estar orientado principalmente a mejorar la calidad de vida de los ciudadanos y no limitarse a incorporar tecnología. A su criterio, el desarrollo tecnológico debe avanzar paralelamente con la atención de las necesidades básicas y la reducción de las desigualdades de acceso a internet.

La UTPL, a través de su Carrera de Telecomunicaciones, informó además que mantiene abierto su proceso de matrículas hasta inicios de octubre, invitando a los estudiantes interesados en tecnología, conectividad, redes satelitales, Internet de las Cosas y soluciones inteligentes a formar parte de esta área de formación profesional.