El pasado domingo 20 de octubre se celebró con gran éxito la feria productiva en conmemoración del aniversario de cantonización de Paquisha, evento que congregó a cientos de visitantes y productores de la provincia. Como parte de la festividad, los ganaderos del cantón donaron un total de 700 litros de leche, utilizados para la preparación de la tradicional «leche de tigre», bebida característica de la zona, que fue obsequiada a todos los asistentes.
La preparación de esta emblemática bebida estuvo a cargo de los servidores del Municipio de Paquisha, quienes desde las primeras horas de la mañana comenzaron a cocinar los 700 litros de leche. La «leche de tigre» es reconocida por su sabor único, resultado de la mezcla de leche, panela, licor, canela y clavo de olor, lo que la convierte en un atractivo infaltable en las festividades de la localidad.
El alcalde del cantón Paquisha, Paúl Rodríguez, destacó el papel fundamental de los productores en la organización de este tipo de eventos y reafirmó su compromiso con el desarrollo productivo del cantón. «Felicitamos a nuestros ganaderos y productores por su dedicación y por mantener vivas nuestras tradiciones. Seguiremos trabajando juntos para fortalecer el crecimiento de nuestro cantón», expresó el alcalde durante su intervención.
Los visitantes, tanto locales como provenientes de diferentes cantones y provincias del país, no solo disfrutaron de la oferta gastronómica, sino también de la calidez con la que fueron recibidos. Un ciudadano de la ciudad de Zamora destacó: «La leche de tigre es más que una bebida; es una bienvenida, un gesto de apertura hacia todos quienes visitamos esta feria».
Además de la degustación de la tradicional bebida, la feria generó un importante dinamismo económico en el comercio, transporte y otros sectores de servicios. Los emprendedores locales aprovecharon la afluencia de visitantes para promover y vender sus productos, contribuyendo así al fortalecimiento de la economía local.
Este evento marca el inicio de las celebraciones por el 22º aniversario de cantonización de Paquisha, que se conmemorará oficialmente el 23 de octubre. Las autoridades locales invitan a toda la ciudadanía a participar en las diversas actividades programadas para festejar este importante acontecimiento.
