Esta bebida tiene vitamina B, vitamina C y vitamina A, es rica en antioxidantes y sirve para aliviar el estrés. Además, apoya a la digestión y alivia problemas digestivos.
En el cantón Urcuquí, ubicado en la provincia de Imbabura y conocido por sus extensas plantaciones de espárragos, una joven emprendedora está transformando el desperdicio agrícola en una oportunidad de negocio que aporta a la sostenibilidad. Lucero Hernández, estudiante de la carrera de Agronegocios de la Universidad Técnica Particular de Loja (UTPL), desarrolló un té de espárrago, producto que destaca por su originalidad y por su impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente.
Un proyecto con raíces locales
Lucero, siempre ha sido cercana a la agricultura que caracteriza a su región. A lo largo de su formación en la UTPL, la emprendedora ha recibido una sólida educación en manejo de recursos agrícolas y desarrollo de productos. Este conocimiento le permitió identificar una valiosa oportunidad en las hojas de espárrago, un subproducto que generalmente se desecha. Su proyecto nace como una respuesta innovadora al problema del desperdicio agrícola en su comunidad.
“Los agricultores desconocían que las hojas pueden usarse; por ello, el proyecto implica dar capacitaciones para que la comunidad genere ingresos adicionales y vean una nueva forma de emprender”, mencionó.
El proceso de elaboración del té es un testimonio de dedicación y conocimiento. Comienza con la recolección de hojas frescas de espárrago que se secan cuidadosamente para preservar sus propiedades nutricionales. Posteriormente, las hojas se procesan para obtener un té rico en antioxidantes y nutrientes. El resultado es una bebida con un sabor único y múltiples beneficios para la salud.
“El té tiene vitamina B, vitamina C y vitamina A, es rico en antioxidantes y sirve para aliviar el estrés. Además, apoya a la digestión y alivia problemas digestivos, mientras que sus propiedades diuréticas promueven la salud renal al facilitar la eliminación de toxinas”, agregó.
El impacto del proyecto de Lucero va más allá del ámbito agrícola. Su iniciativa contribuye al desarrollo económico de Urcuquí, pues aprovecha un recurso local que antes se desperdiciaba. «Quiero que el té sea una forma de resaltar el valor de los productos locales y contribuya al crecimiento económico de Urcuquí«, afirma Lucero.
Su proyecto no solo revaloriza un subproducto agrícola, sino que impulsa la sostenibilidad y el emprendimiento en su comunidad.
Esta bebida convierte un subproducto agrícola en una oportunidad de negocio sostenible en el cantón Urcuquí.
